بوابة اوكرانيا – كييف 11 يناير 2025 – من منا لا يتذكر المذاق الفريد للمرق محلي الصنع الذي يكمل كرات اللحم اللذيذة بشكل مثالي؟ سنشارككم اليوم وصفة بسيطة ستمكنكم من تحضير هذا الطبق بسهولة. ستكون هذه الصلصة متعددة الاستخدامات إضافة رائعة للعديد من الأطباق، بدءًا من كرات اللحم التقليدية وحتى الأطباق الجانبية الفاخرة.
ماذا سنحتاج:
زيت نباتي – 2 ملاعق كبيرة
زبدة – 20 جرام
دقيق القمح – 2 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم – 1.5-2 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة
مرق (يمكن استبداله بالماء) – 1.5 كوب
الملح والفلفل والبهارات المفضلة – حسب الرغبة
ولتحضير:
نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الزيت النباتي ونسخنها جيداً.
يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط بسرعة بالمضرب حتى لا تتشكل كتل. سخني الخليط لبضع ثوان مع التحريك المستمر.
يُضاف معجون الطماطم ويُسخن لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
يُسكب كوبًا من المرق أو الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك جيدًا لتجنب تكوين الكتل.
عندما يتكاثف المرق، أضيفي باقي السائل مع التحريك المستمر.
الملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها وسخنيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
مرقنا العطري جاهز! يتناسب بشكل جيد مع كرات اللحم ولفائف الملفوف والمعكرونة والحبوب المختلفة والأطباق الجانبية الأخرى.
وللحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون قبل إضافة الدقيق.
إذا أردت صلصة أكثر كثافة، قم بزيادة كمية الدقيق.
للحصول على نكهة، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأحمر الجاف أو غيرها من التوابل المفضلة لديك.
