بوابة اوكرانيا – كييف 22 يناير 2025 – اعتبارًا من أكتوبر 2024، بدأ ارتفاع أسعار البيض، مما انعكس على استهلاكه. بدأ الأوكرانيون في شراء بيض أقل بكثير، وخاصة البيض ذو العلامات التجارية والمعبأ.
يقول سيرهي كاربينكو، المدير التنفيذي لاتحاد الدواجن في أوكرانيا، إنه في الربع الأخير من العام الماضي، زاد الإنتاج الصناعي للبيض بشكل ملحوظ،. وبالإضافة إلى ذلك، انخفضت الصادرات بشكل طفيف على خلفية ارتفاع أسعار المبيعات المحلية.
وأوضح الخبير أن كل هذا أدى عمومًا، وفقًا للخبير، إلى زيادة العرض في السوق الأوكرانية، وزيادة المنافسة على المستهلكين، وبالتالي انخفاض أسعار البيع.
وأشار إلى أن ذلك بالطبع له تأثير سلبي على الوضع المالي لمنتجي البيض، الذين يضطرون إلى بيع منتجات أقل من مستواهم بسبب ارتفاع تكلفة الإنتاج .
أحد العوامل المهمة في تشكيل أسعار الجملة للبيض من قبل المنتجين هو طلب المستهلكين النهائيين، والذي يمكن أن يتغير أيضًا بسرعة كبيرة.
حاليًا، يتم ملاحظة ديناميكيات نموها، ومع ذلك، فمن غير المرجح أن تصل أسعار الجملة إلى مستوى أكتوبر ونوفمبر من العام الماضي.
وذكر أن أسعار البيض تتميز بموسمية واضحة نظرا لحصة الأسر الكبيرة في هيكل الإنتاج: حوالي 50٪. عادة ما يكون أرخص البيض الصناعي في فترة الربيع والصيف، وهو ما يرتبط بزيادة المعروض من الأسر، وتغيير في النظام الغذائي للدجاج وظروف تخزين البيض خلال فترة ارتفاع درجات الحرارة.
ومع انخفاض إنتاج البيض لدى أسر السكان في فترة الخريف والشتاء، ترتفع أسعار المنتجين الصناعيين.
