بوابة اوكرانيا – كييف 23 يناير 2025 – باستا ألفريدو محبوبة من قبل الجميع، وهذه واحدة من أفضل الأنواع. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الوقت للحصول على طبق لذيذ ومغذي على طاولتك.
المقادير :
– 450 جراماً من مكرونة الفيتوتشيني؛
– الملح والفلفل؛
– 2 ثمرة أفوكادو مقشرة؛
– 2 كوب من الكريمة الثقيلة؛
– 2 فص ثوم (مفروم خشناً)؛
– نصف كوب من جبن البيكورينو المبشور + للتقديم؛
– قشر الليمون المبشور للتقديم؛
– ريحان للتقديم.
ولتحضير :
يُغلى قدر كبير من الماء على نار متوسطة الحرارة ويُتبل بالملح بسخاء.
أضيفي الفيتوتشيني واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح المعكرونة طرية، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
نحتفظ بربع كوب من ماء المعكرونة، ثم نصفي المعكرونة جيداً ونترك القدر جانباً.
في هذه الأثناء، اخلطي الأفوكادو مع الكريما والثوم ونصف كوب بيكورينو وملعقتين صغيرتين من الملح وقليل من الفلفل المطحون في الخلاط وامزجيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تُسكب صلصة الأفوكادو في القدر الذي تم طهي المعكرونة فيه، وتوضع على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تسخن الصلصة وتغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي المعكرونة وماء المعكرونة وقلبي.
تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
انقلي المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير. يُضاف نكهة الليمون والريحان ويُرش بالجبن.
