بوابة اوكرانيا – كييف 26 يناير 2025 – إذا كنت ترغب في تحسين صحتك من خلال التغذية، فابدأ بالتخلص من عدد من الأطعمة التي لا علاقة لها بالأكل الصحي. يقول خبراء التغذية والأطباء إن الأكل الصحي مهم للغاية للصحة العامة والرفاهية، وكذلك للوقاية من العديد من الأمراض.
وقال طبيب العلوم الطبية، طبيب القلب فرانسيسكو لوبيز جيمينيز، إن النظام الغذائي الصحي يجب أن يكون غنيًا بالمكسرات والزيوت النباتية الجيدة والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه. كما يجب أن تحتوي على كمية قليلة من المنتجات الحيوانية، باستثناء منتجات الألبان والأسماك.
وقال جيم وايت، مستشار التغذية: “هذا لا يعني أنه لا يمكنك أبدًا الاستمتاع بما يعتبر أطعمة غير صحية، ولكن فهم التحكم في الكمية عند استهلاكها أمر أساسي”.
وتنصح بالالتزام بتوزيع المواد الغذائية التالية: 75% أطعمة صحية، 25% أطعمة أخرى وحلويات تحبها.
قام الخبراء بتسمية 15 نوعًا من الأطعمة التي تحتاج إلى الحد منها أو إزالتها تمامًا من نظامك الغذائي للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن.
1. المشروبات الغازية الحلوة
يمكن العثور على الصودا في المشروبات الغازية، والتي تعد من أسوأ الأطعمة التي يمكن تناولها، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها العالي من السكر. ويحذر الخبراء من أن أولئك الذين يشربون المشروبات السكرية مثل الصودا هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب وتسوس الأسنان والنقرس.
2. اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً
قال راهول بهانداري، دكتور في الطب، إن تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يكون خطيرًا للغاية، لأن أي طعام نيء يمكن أن يحتوي على بكتيريا وربما يكون ضارًا بصحة الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
3. حبوب الإفطار
تحتوي حبوب الإفطار على الحبوب المصنعة الضارة بصحتك، كما يحذر طبيب الأسرة مارك كوكوسيلا، دكتوراه في الطب. ووفقا له، فإن هذا المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع بشكل لا يصدق، مما يزيد بشكل حاد من مستويات السكر في الدم. مع مرور الوقت، يمكن أن تؤدي مستويات السكر المرتفعة والمنخفضة المستمرة في الدم إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي وأنماط الأكل، مما يساهم في السمنة ومقاومة الأنسولين.
4. اللحوم المصنعة
لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو النقانق قد تضر قلبك أكثر من نفعها. لقد ثبت أن العديد من المواد المستخدمة في عملية معالجة اللحوم تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى، كما يقول الدكتور لوبيز جيمينيز.
5. الكحول
يوضح وايت أنه بالإضافة إلى عدم إضافة أي قيمة غذائية وكونه سعرات حرارية فارغة في الغالب، فإن الكحول له تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي لديك لأنه سام.
شرب الكحول يبطئ أكسدة الدهون. وهذا يعني أن جسمك يحرق كمية أقل من الدهون عن طريق معالجة الكحول. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة حديثة وجود علاقة سلبية بين الكحول ومتوسط العمر المتوقع، مشيرة إلى أنه حتى مشروبًا واحدًا يوميًا يمكن أن يقصر العمر بمقدار 2.5 شهرًا.
6. الدهون المتحولة
الدهون المتحولة الاصطناعية ليس لها أي قيمة غذائية. يقول الدكتور لوبيز جيمينيز، إنه حتى الكميات الصغيرة من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة يمكن أن تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. وعادة ما تأتي على شكل دهون مهدرجة جزئيًا ويمكن العثور عليها في المخبوزات والفشار وغيرها من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للقلي أن يحول الزيوت الجيدة إلى دهون متحولة.
7. الطاقة
مثل المشروبات الغازية، تحتوي مشروبات الطاقة على كميات كبيرة من السكر والفركتوز. ويمكن استقلابها في الكبد، الذي لا يستطيع التعامل معها. ومع مرور الوقت، يؤدي ذلك إلى السمنة في هذا العضو، وهو ما يشكل أساس مقاومة الأنسولين.
8. المُحليات الصناعية
إذا كنت تتجنب السعرات الحرارية عن طريق اختيار مُحلي صناعي مثل الأسبارتام، فاعلم أنها قد تكون ضارة أيضًا بصحتك. على الرغم من أنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية، إلا أنها لا تزال تعزز زيادة الوزن ويمكن أن تغير ميكروبيوم الأمعاء، مما سيؤثر على امتصاص العناصر الغذائية والتمثيل الغذائي وتنظيم الجلوكوز.
9. عصير
عصير الفاكهة 100% يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم ويحرمك أيضًا من واحدة من أكبر فوائد الفاكهة – الألياف.
من خلال استهلاك العصير، يمكنك تحويل الطعام المثالي إلى شيء يشبه الصودا من حيث تأثيره الكيميائي الحيوي على عملية التمثيل الغذائي لدينا. ومن الأفضل تناول الفواكه والخضروات بدلاً من شرب العصير. أو اصنع عصيرًا.
10. شراب السكر والذرة
تظهر الأبحاث أن السكر المضاف في الأطعمة والمشروبات قد يجعل من الصعب على الأشخاص الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها. بالإضافة إلى ذلك، السكر ليس المنتج الحلو الوحيد الذي يجب تجنبه.
وقال الدكتور لوبيز جيمينيز: “لقد أظهرت التجارب أن الحيوانات التي تتغذى على شراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن تصاب بمرض السكري. شراب الذرة عالي الفركتوز يزيد مستويات السكر بشكل أسرع حتى من قصب السكر”.
11. الزيوت النباتية المكررة
يستخدم الزيت النباتي المكرر للقلي المتكرر. إن استهلاك الزيت الذي تم تسخينه عدة مرات يسبب الإجهاد التأكسدي في الكبد، كما يقول مارك كوكوسيلا، دكتور في الطب، دكتوراه.
12. الوجبات الجاهزة
يعد طلب الطعام من مطعمك المفضل أمرًا مريحًا، ولكنه قد يشكل خطرًا على صحتك.
يقول الخبير: “عندما تشتري الأطعمة الجاهزة، يكون لديك سيطرة أقل بكثير على حجم الحصة أو كمية الملح والسكر والدهون المضافة، وكلها يمكن أن تؤثر على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وحجم الخصر”.
13. الخبز الأبيض
يقول لوبيز جيمينيز، دكتوراه في الطب، إن الخبز الأبيض له قيمة غذائية ضئيلة. يحتوي على القليل من الألياف أو لا يحتوي على أي ألياف، وقد تم إزالة العديد من العناصر الغذائية عن طريق عملية تبييض القمح.
بدلاً من ذلك، اختر خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100٪، والذي يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ويمكن أن يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، في حين أن الخبز الأبيض له تأثير معاكس.
14. الوجبات المجمدة عالية الدهون
قبل إضافة الأطعمة المجمدة إلى سلة التسوق الخاصة بك، تحقق بعناية من المكونات، وخاصة محتوى السعرات الحرارية والصوديوم والدهون. يوضح وايت أن الوجبات المجمدة يمكن أن تكون ضارة بالصحة وإدارة الوزن، لأنها غالبًا ما تكون “عالية بالصوديوم والدهون والمواد الحافظة”.
15. المعجنات الحلوة
يقول وايت إن المخبوزات الحلوة “فقيرة في القيمة الغذائية وغنية بالسعرات الحرارية، ولكنها ليست مشبعة للغاية”. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على نسبة عالية من السكر المضاف والدهون المشبعة، مما يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
تحتوي هذه المشروبات غالبًا على مئات السعرات الحرارية وكميات عالية من السكر والدهون غير الصحية، مما يلغي أي فوائد محتملة للقهوة.
