بوابة اوكرانيا – كييف 28 يناير 2025 – يتساءل العديد من محبي العسل عن أفضل مكان لتخزين هذا المنتج الحلو الطبيعي عندما يكتشفون أنه أصبح مُسكرًا. يصبح قوام العسل سميكًا وغائمًا، مما يمنحه قوامًا خشنًا أو كريميًا في بعض الأحيان
أن تبلور العسل هو أحد الأسباب الأكثر شيوعًا التي تجعل الناس يتخلصون من المنتجات الجيدة، ولكن يمكن تجنب ذلك بسهولة إذا كنت تعرف هذا السر.
وقال خبراء العسل في آشفيل بي شارم: “كل أنواع العسل الخام سوف تتبلور بمرور الوقت، لكن نوع العسل وطريقة التخزين ودرجة الحرارة كلها تؤثر على معدل التبلور”.
ولعل العامل الأهم المؤثر على ذلك هو درجة الحرارة، إلا أنها الأصعب في السيطرة عليها. ووفقا لخبراء العسل، فإن التبلور “يحدث بشكل أسرع بكثير في درجات الحرارة المنخفضة”، خاصة عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 10 درجات مئوية.
وأشار الخبير إلى أنه “لا تقم بتخزين العسل في قبو بارد أو غرفة غير مدفأة”.
وفي هذا الصدد، لا ينبغي تخزين العسل في مناطق مثل الحدائق الشتوية والجراجات وغرف المرافق، حيث تكون درجة الحرارة أقل عادة.
للحفاظ على قوام العسل السائل، من الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة، حوالي 10-21 درجة مئوية. من المرجح أن توفر الخزانة الباردة والجافة الظروف المثالية.
ونصح فريق Asheville Bee Charmer بعدم تغليف العسل بالبلاستيك لأنه مادة أكثر مسامية من الزجاج ومن المرجح أن تسمح للرطوبة بالمرور، مما يعزز التبلور. سوف تحتفظ العبوات الزجاجية بالرطوبة الموجودة في العسل بشكل أفضل إذا كان الغطاء مغلقًا بإحكام.
إذا وجدت أن العسل قد تبلور بالفعل، فلا داعي لرميه. وأكد فريق Just Bee Honey أنه “لا حرج في تبلور العسل”.
ولتليين العسل، كل ما تحتاجه هو الماء الدافئ ووعاء صغير. صب الماء الدافئ في وعاء، ثم ضع جرة العسل وأضف المزيد من الماء حتى يرتفع حوالي ثلاثة أرباع الطريق إلى أعلى الجرة. استخدمي ملعقة صغيرة لتحريك العسل بلطف وباستمرار.
