بوابة اوكرانيا – كييف 17 فبراير 2025 – الحليب المغلي ليس فقط أساسًا لإعداد أطباق مختلفة، بل هو أيضًا مشروب صحي مستقل.
ولهذا السبب من المهم جدًا معرفة الحيل الصغيرة التي يستخدمها الطهاة ذوو الخبرة بنشاط حتى لا يفسدوا عملية الطهي.
لذا، أول شيء يجب مراعاته هو أنه من الأفضل استخدام وعاء منفصل لغلي الحليب، لأن السائل الساخن يمكن أن يمتص الروائح المختلفة.
إذا كنت لا تريد أن يحترق الحليب، استخدم قدرًا ذو قاع سميك. قبل وضعها على الموقد، اشطفي الأطباق بالماء البارد.
لن يتدفق الحليب على الموقد إذا قمت بوضع طبقة رقيقة من الزبدة على جوانب المقلاة.
يمكنك منع ظهور الرغوة عن طريق تحريك الحليب بشكل متكرر أثناء غليانه.
بمجرد أن يصل السائل إلى نقطة الغليان، قم بتبريده بسرعة. بفضل هاتين الخطوتين البسيطتين، لن تحتاج بعد الآن إلى نفخ الرغوة بشكل جانبي.
وأخيرا، تقوم ربات البيوت المتمرسات، عند غلي الحليب، بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إليه (لكل لتر من السائل). يُعتقد أن هذا الإجراء يمنع احتراق المنتج وتكتله.
