بوابة اوكرانيا – كييف 2 مارس 2025 – في نهاية فصل الشتاء، يحتاج جسمنا بشكل خاص إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، لأنه بعد عدة أشهر من الطقس البارد، يتم استنفاد احتياطيات العناصر الغذائية، ويصبح هناك عدد أقل من المنتجات الموسمية الطازجة في النظام الغذائي. بحلول هذا الوقت، ينخفض مستوى فيتامين د، نظرًا لعدم وجود عدد كافٍ من الأيام المشمسة، وهذا يؤثر على المناعة، والمزاج، والتمثيل الغذائي.
تساعد مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والحديد والزنك على التغلب على التعب المتراكم وتقوية الشعر والبشرة التي تعاني من جفاف الهواء والبرد. إذا لم تقم بتعويض العناصر الغذائية الناقصة، فقد تعاني من اللامبالاة وانخفاض الطاقة وتدهور حالة بشرتك وأظافرك وشعرك. ولهذا السبب، في نهاية فصل الشتاء، من المفيد تضمين المزيد من الخضروات الطازجة والمكسرات والزيوت عالية الجودة والأطعمة المخمرة في نظامك الغذائي. والخضراوات، بالطبع: سنتناول هذا الجانب من التغذية بمزيد من التفصيل.
لماذا تعتبر الميكروجيرين من الأطعمة الخارقة؟
الميكروجيرينات هي براعم نباتات صغيرة يتم حصادها بعد 7-14 يومًا من الإنبات. تحتوي هذه البراعم الطرية على ما يصل إلى 40 مرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن الموجودة في النباتات البالغة. لماذا هذا؟ الأمر بسيط: في لحظة الإنبات، تقوم البذرة بتنشيط جميع العمليات الكيميائية الحيوية لإنشاء نبات قوي، ويكون تركيز العناصر الغذائية في هذه اللحظة هو الحد الأقصى.
من خلال تناول الميكروجيرين، يمكنك الحصول على جرعة قوية من العناصر الغذائية:
– فيتامينات أ، ج، هـ، ك، المجموعة ب – تقوي المناعة وتحسن حالة الجلد والشعر.
– مضادات الأكسدة: تحمي الخلايا من الشيخوخة والالتهابات.
– البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك – تدعم القلب والدماغ والتمثيل الغذائي.
– الكلوروفيل هو مادة طبيعية لتنقية الجسم من السموم.
بشكل عام، فإن تناول بضع حفنات من الخضراوات الصغيرة يوميًا سوف يثري نظامك الغذائي، وسيشكرك جسمك على هذا الدعم.
كيفية إنبات الميكروجيرين في المنزل؟
يمكنك زراعته حرفيًا على حافة النافذة، دون الحاجة إلى معدات خاصة. كل ما تحتاجه هو البذور، وعاء، الماء، وقليل من الصبر. اختر البذور – البروكلي، الفجل، الخردل، البرسيم، النفل، عباد الشمس، الريحان، وغيرها مناسبة.
النقع – اشطف البذور ثم غطيها بالماء لمدة 6-12 ساعة (باستثناء البذور الصغيرة، مثل الجرجير). قم بإعداد قاعدة للإنبات – يمكنك استخدام ركيزة جوز الهند أو الخث أو الصوف القطني/الشاش العادي.
قم بتوزيع البذور بالتساوي على السطح دون دفنها. رشها بالماء ثم غطيها بغلاف بلاستيكي أو غطاء لمدة 1-2 يوم. ضعها في مكان مضاء – ستظهر البراعم في غضون يومين. الري مرة واحدة يوميا مع الحفاظ على رطوبة معتدلة. يتم القطع في اليوم السابع إلى الرابع عشر، عندما يصل طول البراعم إلى 5-10 سم. هام: لا تستخدم بذورًا عادية للحديقة – فقد تحتوي على مبيدات حشرية. اختر تلك المصممة خصيصًا للخضروات الصغيرة.
ما هي كمية الميكروجيرين التي يجب أن تأكلها يوميًا؟
لتجديد الفيتامينات، يكفي تناول 50-70 جرامًا (حوالي حفنة) يوميًا. ولكن إذا كان جسمك يحتاج إلى مزيد من النضارة والطاقة، فيمكنك إضافة المزيد بأمان – فمن المستحيل الإفراط في تناول الخضار.
ماذا نأكل مع الميكروجيرين؟
هذه البراعم الطرية متعددة الاستخدامات:
أضفها إلى السلطة بدلاً من الأوراق العادية.
ضعيها في عصير الفاكهة، حيث أن الخضروات من البروكلي والسبانخ تتماشى بشكل رائع مع الفاكهة.
تزيين السندويشات، والعجة، والحساء، والمعكرونة، واستخدامها في اللفائف، ولفائف الربيع، والأوعية.
يُتبل بالزيت والليمون ويُؤكل كوجبة بمفرده (على سبيل المثال، كوجبة غداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر).
