بوابة اوكرانيا – كييف 4 مارس 2025 – على عكس الكب كيك الأوروبية الكلاسيكية، تتميز المعجنات الإيطالية بملمس أقل رطوبة، حيث يتم إقرانها تقليديًا بالمشروبات التي تكشف النكهة بشكل متناغم. ويعتمد نجاح الحلوى على جودة الشوكولاتة وطراوة العجينة مما يعطي متعة حقيقية.
المكونات:
دقيق
300 جرام
نشا البطاطس
100 جرام
بيض
3 قطع.
سكر
250 جرام
الماسكاربوني
200 جرام
لبن
200 مل
مسحوق الخبز
16 جرام
سمنة
70 جرام
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة
قشر الليمون
10 جرام
شوكولاتة 60%
100 جرام
سكر بودرة
25 جرام
ولعملية الطبخ:
أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتذويب الزبدة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
في وعاء كبير أو خلاط كهربائي، اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ويتضاعف حجمه. سيستغرق هذا الأمر حوالي 5-7 دقائق.
أضيفي الماسكاربوني واخفقي بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
أضيفي خلاصة الفانيليا، قشر الليمون المبشور، الحليب، والزبدة المذابة. قم بخلط كل شيء بلطف باستخدام ملعقة مسطحة أو على سرعة منخفضة في الخلاط لدمج المكونات بالتساوي.
نخلي الدقيق على حدة مع البيكنج باودر ونشا البطاطس – هذا سيضمن أن تكون العجينة خفيفة. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، واخلطي بلطف باستخدام ملعقة مسطحة للحفاظ على بنية دقيقة.
قومي بتقطيع الشوكولاتة بالسكين أو استخدمي رقائق الشوكولاتة. أضيفيها إلى العجينة وحركيها بلطف لتوزيع القطع بالتساوي.
دهن صينية الخبز (قطرها 26 سم) بالزبدة ورش القليل من الدقيق – سيساعد ذلك على فصل الكب كيك بسهولة بعد الخبز.
ضعي العجينة في قالب به ثقب في الوسط، ثم قومي بتسوية سطحها وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً.
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة، حسب خصائص الفرن لديك. تحقق من جاهزية الكب كيك باستخدام سيخ خشبي – إذا خرج جافًا، يكون الكب كيك جاهزًا.
بعد الخبز، اتركيها في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقليها بعناية إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
قبل التقديم، يمكنك رشها بالسكر البودرة أو رشها بالشوكولاتة المذابة لإضفاء طراوة وجمالية.
شهية طيبة!
