بوابة اوكرانيا – كييف 26 مارس 2025 – ستكون شرائح السمك المحضرة بدون إضافة الخبز أو البيض خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أو يرغبون في تجربة نسخة أخف من شرائح السمك العادية. يتم تحقيق طراوتها الخاصة بفضل مزيج مثير للاهتمام من البطاطس المخبوزة مسبقًا والأسماك المقلية. لا تتطلب هذه القطع استخدام مفرمة اللحم، لأنه بعد المعالجة الحرارية، تصبح الأسماك طرية جدًا بحيث يمكن تقطيعها بسهولة باستخدام شوكة عادية.
المكونات:
فيليه سمك البحر الأبيض (على سبيل المثال، سمك النازلي، سمك الحدوق، سمك القد، سمك البولوك) – 600 غرام
البطاطس (نوع نشوي) – 600 غرام
جبن صلب – 100 غرام
الثوم – 2 فص
بصل أخضر – 50 غرام
زعتر (طازج) – 2 غصن
بقدونس – 3-4 أغصان
الزبدة – 70 غرام
زيت – 1 ملعقة كبيرة ل.
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج – حسب الرغبة
زيت للقلي
ولتحضير:
قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة ثم غليها في الماء المملح حتى تنضج. صفي الماء واهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة.
اغسلي فيليه السمك وجففيه ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة. ل. الزيت و 30 غرام من الزبدة. أضف البصل الأخضر المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي السمك المفروم وأوراق الزعتر إلى البصل. قليها مع التحريك حتى يتحول لون السمك إلى الأبيض وتتبخر الرطوبة الزائدة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
قومي بخلط البطاطس المهروسة مع خليط السمك، وأضيفي إليها الجبن الصلب المبشور والثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً. قم بخلط الخليط جيدا.
من الكتلة الناتجة، قم بتشكيل قطع من الحجم المطلوب.
سخني الزيت في مقلاة. قلي شرائح اللحم على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
ضعي شرائح اللحم الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
قم بتقديم شرائح السمك الخالية من الدهون ساخنة مع الطبق الجانبي أو الصلصة المفضلة لديك.
