بوابة اوكرانيا – كييف 5 أبريل 2025 – شرب الشاي هو احتفال موجود منذ مئات السنين. ومع ذلك، لم تبدأ أكياس الشاي في اكتساب شعبية حول العالم إلا في الخمسينيات من القرن العشرين، في حين أن الشاي السائب والمزائج المميزة والنكهات الطازجة تكتسب شعبية مرة أخرى الآن.
تقول مارثا ستيوارت إن تحضير الشاي بالطريقة الصحيحة يمكن أن يرفع استمتاعك بكل كوب إلى مستوى جديد. وقد جمع المنشور آراء خبراء الشاي حول تحسين طقوس الشاي.
الشاي رائج
يشهد استهلاك الشاي ارتفاعًا: من المتوقع أن ينمو سوق الشاي في الولايات المتحدة، الذي تقدر قيمته بـ 17.42 مليار دولار في عام 2024، إلى 24.61 مليار دولار بحلول عام 2030، وفقًا لشركة Grand View Research، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الوعي المتزايد بالفوائد الصحية للشاي.
يقول آندي هايز، مؤسس شركة الشاي العضوي Plum Deluxe : “يصبح الشاي تجربة يجب استكشافها بدلاً من مجرد مشروب”.
رئيس جمعية الشاي في الولايات المتحدة الأمريكية . ويشير بيتر ف. جوجي إلى أن الاهتمام بالشاي زاد خلال جائحة فيروس كورونا. يلجأ جيل الألفية والجيل Z (2000-2011) إلى الشاي لتخفيف التوتر والاسترخاء. يتحول الشباب إلى شرب الشاي كنوع من الممارسات الواعية – سواء كانت طقوسًا صباحية، أو استراحة من الشاشة، أو الاسترخاء في المساء.
علاوة على ذلك، يتناسب الشاي بشكل متناغم مع الاتجاه نحو الإقلاع عن الكحول واختيار الطقوس التي تجلب المتعة والفائدة. علاوة على ذلك، فإن الشاي الأخضر والأبيض والأسود والشاي الأخضر (جميعها من نبات الكاميليا سينينسيس) غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على L-theanine، الذي يعزز الاسترخاء.
الشاي السائب هو الخيار الأفضل
تزداد شعبية الشاي السائب. يعتقد الخبراء أنه يتفوق على أكياس الشاي في كثير من النواحي. يقول هايز “إن أكياس الشاي المليئة بالغبار في السوبر ماركت أصبحت شيئًا من الماضي”. يسمح الشاي السائب للأوراق “بالفتح”، وإطلاق كل الرائحة والنكهة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الشاي السائب له تأثير على البيئة، لأنه يتطلب قدرًا أقل من التغليف والنفايات للوصول إلى محلات السوبر ماركت. بدلاً من الأكياس البلاستيكية التي تُستعمل لمرة واحدة والتي تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة، يتم تقديم أكياس قطنية صديقة للبيئة.
درجة حرارة التخمير
يجب نقع الشاي الأسود في الماء المغلي (100 درجة مئوية). لتحضير الشاي الأخضر، بمجرد غلي الماء، عليك الانتظار حوالي 5 دقائق حتى تنخفض درجة الحرارة إلى ما يقرب من 80-85 درجة مئوية. تتطلب الأصناف الأكثر حساسية التحكم الدقيق في درجة الحرارة وإلا فسوف تفسد النكهة.
وقت التخمير
ينصح الخبراء بتحضير شاي الأعشاب (البابونج) لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق. الشاي الأسود – 3-5 دقائق، الشاي الأخضر – 1-3 دقائق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حجم ورقة الشاي يؤثر على هذه العملية. يتم تحضير الشاي الكامل لفترة أطول وبطريقة أكثر نعومة، في حين يتم تحضير الشاي المسحوق بشكل أسرع وبطريقة أكثر ثراءً.
ومن الأفضل ترك الخليط لمدة 3 دقائق على الأقل للحصول على طعم متوازن.
إبريق الشاي هو الإناء المثالي
من الأفضل استخدام إبريق شاي من السيراميك أو الزجاج. يمكن للمعادن مثل الألومنيوم أن تشوه الطعم وتبرد الماء بسرعة. من الأفضل تحضير الشاي في إبريق الشاي ثم تصفيته أثناء سكبه. يمكنك أيضًا استخدام الأكواب ذات المصافي العريضة.
