بوابة اوكرانيا – كييف 9 أبريل 2025 – تشكل الكعكة الإسفنجية الرقيقة قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. وبعض الأسرار البسيطة سوف تساعدك على تحقيق النتيجة المثالية.
ولكي تصبح الكيكة الإسفنجية كما في الصورة، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة سيسألك عنها أصدقاؤك بالتأكيد.
الجلد السليم
إذا قمت بخفق الصفار والبياض بشكل منفصل، فيجب عليك مزجهما بعناية، وخلطهما باستخدام ملعقة مسطحة، وليس الخلاط. يجب خفق البيض الكامل حتى تزداد الكتلة، وبعد ذلك فقط يضاف السكر تدريجيًا.
نخل الدقيق
يجب نخل الدقيق 2-3 مرات. إذا قمت بإضافة الكاكاو أو النشا، فافعل ذلك قبل النخل. وينبغي أيضًا إضافة الدقيق إلى العجينة ببطء وخلطه بلطف.
لا تقم بدهن جوانب القالب.
لكي ترتفع العجينة بشكل جيد، يجب أن “تلتصق”. اسكبي الخليط، ثم اصنعي حفرة في المنتصف، ثم ضعيها مباشرة في الفرن المسخن مسبقاً.
الخبز
يجب خبز الكيك الإسفنجي على درجة حرارة 160 – 170 درجة في وسط الفرن. تستغرق العملية من 35 إلى 40 دقيقة، ويُمنع منعًا باتًا فتح الفرن خلال أول 25 دقيقة.
خذ وقتك
وعندما تصبح البسكويت جاهزة، عليك تركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم اتركها لتبرد ثم لفها بغلاف بلاستيكي لعدة ساعات – سوف “تنضج” وتقطع بسهولة.
