بوابة اوكرانيا – كييف 28 أبريل 2025 – يحتوي الحليب الذهبي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد توفر فوائد صحية، ومن السهل جدًا صنعه
ويتم تحضير هذا المشروب الأصفر المشرق تقليديًا عن طريق تسخين حليب البقر أو الحليب النباتي مع الكركم والتوابل الأخرى، بما في ذلك القرفة والزنجبيل.
المكونات :
الكركم – 1 ملعقة صغيرة
القرفة (مسحوق) – 1 ملعقة صغيرة.
الزنجبيل (بودرة) – ½ ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود – رشة صغيرة
الحليب – 2 كوب (يمكنك استخدام الحليب النباتي أو الخالي من اللاكتوز، حسب ذوقك)
عسل
ولتحضير:
اخلطي جميع المكونات الجافة؛
سخني الحليب على النار واتركيه على نار متوسطة مع التحريك؛
بمجرد أن ترى الحليب يبدأ في الغليان، قم بخفض درجة الحرارة وأضف المكونات الجافة المختلطة؛
نغلي الحليب على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً؛
يُسكب في كوب ويُضاف إليه كمية قليلة من العسل.
يمكنك شرب كوب واحد من “الحليب الذهبي” كل مساء قبل الذهاب إلى السرير.
لماذا تشرب “الحليب الذهبي”:
المكونات الرئيسية غنية بمضادات الأكسدة
يحتوي الحليب الذهبي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، ومحاربة الأمراض والعدوى، وتعزيز الصحة العامة. الكركمين، المكون النشط في الكركم، تم استخدامه في الطب الأيورفيدي لعدة قرون بسبب خصائصه المضادة للأكسدة القوية.
قد يساعد في تقليل الالتهاب وآلام المفاصل
الكركم والزنجبيل والقرفة، المكونات الرئيسية في “الحليب الذهبي”، لها خصائص قوية مضادة للالتهابات يمكنها تقليل الالتهاب وآلام المفاصل. ويعتقد أن الالتهاب المزمن يلعب دورًا مهمًا في تطور الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض الزهايمر، وأمراض القلب. ولهذا السبب، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالمركبات المضادة للالتهابات قد تقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
قد يحسن الذاكرة ووظائف المخ
قد تساعد بعض المكونات الموجودة في “الحليب الذهبي” على تحسين الذاكرة وتقليل آثار مرض الزهايمر وباركنسون على وظائف المخ. قد يزيد الكركمين من مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). BDNF هو مركب يساعد الدماغ على تكوين اتصالات جديدة ويعزز نمو خلايا الدماغ.
قد يساعد الكركمين الموجود في الكركم على تحسين الحالة المزاجية
قد يساعد الكركمين، المكون النشط في الكركم، على تقليل أعراض الاكتئاب. قد يرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). نظرًا لأن الكركمين، وهو المكون النشط في الكركم، يمكنه زيادة مستويات BDNF، فقد يقلل من أعراض الاكتئاب.
قد يحمي من أمراض القلب
الكركم والزنجبيل والقرفة هي المكونات الرئيسية في “الحليب الذهبي”، وكلها لها خصائص قد تفيد القلب وتحمي من أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، قد يعمل الكركمين على تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، المعروفة باسم وظيفة بطانة الأوعية الدموية. إن الوظيفة البطانية السليمة مهمة لصحة القلب.
قد يخفض مستويات السكر في الدم
قد تعمل القرفة والزنجبيل، المكونان الرئيسيان في “الحليب الذهبي”، على خفض مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين. تصبح الخلايا المقاومة للأنسولين أقل قدرة على امتصاص السكر من الدم، لذا فإن تقليل مقاومة الأنسولين يؤدي عادةً إلى خفض مستويات السكر في الدم. تعمل القرفة على تقليل كمية الجلوكوز الممتصة في الأمعاء بعد تناول الطعام، مما قد يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
ومن الجدير بالذكر أن معظم وصفات “الحليب الذهبي” يتم تحليتها بالعسل أو شراب القيقب. من المرجح أن تكون فوائد خفض نسبة السكر في الدم ملحوظة فقط إذا كنت تستهلك خيارات غير محلاة.
له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات
يحتوي الكركمين على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ومضادة للفطريات والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من العدوى ومكافحتها. قد تعمل المركبات الموجودة في الزنجبيل الطازج على منع نمو بعض البكتيريا. قد يساعد مستخلص الزنجبيل في مكافحة فيروس الجهاز التنفسي المخلوي البشري (HRSV)، وهو سبب شائع لالتهابات الجهاز التنفسي.
الزنجبيل والكركم يحسنان الهضم
عسر الهضم المزمن، المعروف أيضًا باسم عسر الهضم، يتميز بالألم وعدم الراحة في الجزء العلوي من المعدة. يعتبر تأخر إفراغ المعدة سببًا محتملًا لعسر الهضم. الزنجبيل، أحد مكونات “الحليب الذهبي”، قد يساعد في تخفيف هذه الحالة من خلال تسريع إفراغ المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم. يمكن للكركم أيضًا تحسين هضم الدهون عن طريق زيادة إنتاج العصارة الصفراوية بنسبة تصل إلى 62%.
