البندوره المجففه من الاكلات الشعبيه المنتشره في معظم دول العالم، ويعود السبب في ذالك لعدم وجود ادوات التخزين التي تحافظ على المواد الغذائية لفترات طويله كالموجوده حاليا، وبذالك اعتمدو في عمليات حفظ الطعام على الاشياء المتاحه لديهم وبامكانهم الحصول عليها في طرق سهله ، والتي من ابرزها الملح والشمس ومن هنا جائت فكرة تجفيف البندوره محور موضوعنا وغيرها من المواد الغذائيه ، واليكم طريقة تجفيف وتحضير البندوره المجففه :
1- قطف البندوره وتكون ناضجه بشكل صحيح .
2- نقطيع البندوره من المنتصف وتغسيلها ووضعها على المكان المجهز لذالك تحت اشعة الشمس .
3- رش البندوره بالملح
4- تركها معرضة للشمس حتى تجف بشكل كامل .
5- تجميع البندوره ووضعها في اكياس مخرمة لتخزينها لفترة طويلة
طريقة اعداد البندورة المجففة للاستخدام للطعام :
1- وضع وعاء على الغاز في داخله ماء وخل بنسبة كوب خل لكل خمسه لتر ماء
2- ترك الماء حتى يغلي
3- وضع البندورة المجففة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق
4- اخراج البندورة بعد عملية الطبخ ووضعها في مصفة
5- وضع البندورة المجففة في قطعة قماش لتصفيتها من الماء
5- وضع البندورة في مطرباتات ووضع زيت الزيتون عليها
6- يمكن وضع منكهات مثل الزعتر الاخضر بذور الكزبرة اوراق الروز ماري او اوراق العنب لتعطيها نكهة الحموضه ……..
وبذالك اكون لقد قدمت طريقة تحضير البندورة المجففة
اعداد جمانه الخلايله
