طريقة صنع المايونيز في المنزل

بوابة اوكرانيا-كيف-11مايو2025

المايونيز هو منتج يفضله العديد من الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم تجنبه. يعتبرونها دهنية وضارة ومليئة بالمواد الحافظة التي تؤثر سلباً على حالة الجسم،.
كل هذا صحيح، ولكن فقط إذا كنا نتحدث عن المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكن تحضير المنتج المذكور في المنزل، مما يجعله الأكثر فائدة.
لكي يكون المايونيز المنزلي ناجحًا ولذيذًا، يجب أن يتم تحضيره بطريقة معينة، ولكن هذا ليس كل شيء. ويجب عليك أيضًا معرفة بعض أسرار تحضيره، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
اختيار الزيت
هذا المكون يحدد قوام المايونيز. الجميع يريد أن يكون لطيفًا وناعمًا.
يمكنك تحضيره بهذه الطريقة عن طريق إضافة زيت محايد، مثل زيت عباد الشمس. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون، ولكن تأكد من أنه يحتوي على نكهة معينة أم لا. من الناحية المثالية، لا ينبغي أن يكون هناك.
أضف الصبغة
إذا كنت تريد الحصول على المايونيز الأبيض، فلا يمكنك تجنب هذا. بدون الصبغة، سيكون المنتج النهائي باللون الأصفر.
وهذا هو الحال في كثير من الأحيان خاصة إذا تم استخدام البيض محلي الصنع في التحضير.
استخدم صفار البيض
إن بياض البيض في حد ذاته سائل، مما يجعل المنتج الذي يضاف إليه سائلاً أيضًا. يجب أن يكون المايونيز ذو قوام سميك، لذلك لا يجب أن يحتوي على أي بروتينات.
من الأفضل إضافة صفار البيض فقط إلى الخليط، ومن الجيد خلطه مع الكتلة الكلية.
أضف عصير الليمون
إذا أصبح المايونيز سائلاً، فلا تيأس. يمكن تصحيح الوضع بإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون إلى المنتج النهائي.
من المهم وضع المايونيز في الثلاجة فورًا. ثم سيكون قادرا على التكاثف بالتأكيد.
أضف الماء

ينبغي القيام بذلك في الوضع المعاكس إذا كان عليك جعل المايونيز سميكًا جدًا. كمية صغيرة من الماء البارد سوف تصحح الوضع.
يجب خلطه مع الكتلة الناتجة، ثم إرسال المنتج النهائي إلى الثلاجة.