بوابة اوكرانيا-كيف13مايو2025
هذه الكعكه الخفيفة والمنعشة واللذيذة بشكل جميل ، مع بنية السوفليه الرقيقة. إن تناول كوب من القهوة العطرية في الصباح هو بمثابة نعمة بكل بساطة.
مكونات:
• الجبن — 600 غرام
• سكر الفانيليا – 10 غرام
• نشا الذرة – 30 غرام
• البيض – 4 قطع.
• كريمة حامضة – 250 غرام
• ملح – رشة
• سكر — 120 غرام
• رقائق جوز الهند — 50 غرام
تحضير:
في وعاء كبير، اخلطي 600 غرام من الجبن ، و10 غرام من سكر الفانيليا، و30 غرام من نشا الذرة، و4 صفار بيض (ويوضع البياض في الثلاجة لفترة)، و250 غرام من القشدة الحامضة. نستخدم الخلاط اليدوي للحصول على قوام كريمي.
إذا لم يكن لديك خلاط، حركي الجبن من خلال مصفاة، ثم أضيفي بقية المكونات.
و أخرجي بياض البيض من الثلاجة، وأضيفي إليه قليلًا من الملح و120 غرامًا من السكر، ثم اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة.
و بعد ذلك، قومي بخلط بياض البيض المخفوق بعناية مع خليط الجبن. أضيفي بياض البيض على دفعات، وفي كل مرة قومي بخلط الكتلتين حتى يصبح الخليط ناعمًا، مع الحفاظ على التهوية.
تتحول الكتلة إلى كتلة خفيفة وخفيفة الوزن ويمكنك الآن إضافة أي حشوة إليها. أنا أحب جوز الهند، لذلك أضيف 50 جرامًا من رقائق جوز الهند وأخلط.
يمكنك إضافة الزبيب، والمشمش المجفف، والفواكه المسكرة، والتوت المجمد أو الطازج، والموز – ويصبح لذيذًا جدًا مع أي حشوة.
قومي بتغطية صينية الخبز التي يبلغ قطرها 20 سم بالورق – من الأسفل ومن الجوانب. لكي لا تنزلق الورقة إلى الجوانب، ألصقها على الزبدة.
نجعل جوانب الورق أعلى قليلاً من المقلاة، لأن الكسرولة سترتفع جيداً أثناء الخبز.
صب خليط الجبن في المقلاة وتسويته باستخدام ملعقة. يمكنك تزيينها ببتلات اللوز إذا رغبت بذلك.
اخبزي طبق الجبن في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة ساعة تقريباً.
لا تفتح الفرن أثناء الخبز!
سوف يرتفع الخبز بشكل جيد و نخرجها من الفرن ونتركها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
بعد أن تبرد، سوف تستقر الكعكه قليلاً وهذا أمر طبيعي. قم بإزالة اللوحة الجانبية للقالب والورق يكون جاهز للتقديم!
تعتبر طاجن السوفليه لذيذًا سواء كان دافئًا أو بارده .
