أشياء لا يجب عليك الاحتفاظ بها بالقرب من الغاز

بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025

يعد سطح المطبخ مكانًا ثمينًا وضروريًا للعمل، ولكن في كثير من الأحيان يكون مزدحمًا بالأشياء بسبب نقص المساحة. يمكن للأجهزة الكهربائية والتوابل، وعلى سبيل المثال، المناشف الورقية المكدسة بجوار الموقد، أن تشكل خطراً على صحتك..
عند التخطيط للمطبخ وتنظيفه، من المهم بشكل خاص مراعاة مدة صلاحية المنتجات والسلامة والراحة بالقرب من الموقد. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تقصير مدة صلاحية العديد من المكونات وتغيير مذاقها. يمكن للضوء والحرارة والرطوبة -والتي تتواجد جميعها بالقرب من الموقد- أن تؤدي إلى تسريع تلف الطعام. وللحفاظ على جودة المنتجات، من الأفضل إحضار المكونات إلى الموقد فقط عند استخدامها، وإبعادها عنه باقي الوقت.
فيما يلي ثمانية أطعمة ينصح خبراء سلامة الغذاء وخبراء التغذية بإبعادها عن الموقد.
1-زيت نباتي:
إن إبقاء الزيت بالقرب من الموقد أمر مريح، ولكن الحرارة العالية والزيت مزيج سيئ.
إذا كانت زجاجة الزيت قريبة جدًا من اللهب المكشوف أو السطح الساخن، فقد تشتعل وتتسبب في حريق شحمي لا يمكن السيطرة عليه. بالإضافة إلى ذلك، فإن سقوط زجاجة زيت قد يؤدي إلى تناثر الزيت الساخن على سطح نشط، مما يتسبب في حدوث حروق أو اشتعال.
كما أن درجات الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تسريع فساد الزيت، مما يؤثر على مذاقه وقيمته الغذائية ويسبب تكوين مركبات ضارة. ينبغي تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم في خزانة المطبخ.
2-التوابل:
في العديد من المطابخ الحديثة، يتم تخزين التوابل على رفوف بجوار الموقد أو فوقه، ولكن هذه ليست الفكرة الأفضل.
تعتبر التوابل حساسة بشكل خاص للحرارة والرطوبة، مما يؤدي إلى تسريع فقدان نكهتها ولونها. وللحفاظ على أفضل خصائصها، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن الموقد والضوء المباشر.
3-قهوة:
القهوة لا تتحمل الحرارة أو الرطوبة إطلاقا، لذا كلما قمت بتخزينها بالقرب من الموقد، كلما فسد هذا المشروب الثمين بشكل أسرع.
تحتوي القهوة على مركبات عطرية تتحلل تحت تأثير درجات الحرارة العالية، مما يعطي القهوة بسرعة طعمًا لاذعًا ومريرًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن التقلبات في درجات الحرارة والرطوبة يمكن أن تؤدي إلى تكتل القهوة وتعفنها. قم بتخزين القهوة في وعاء محكم الغلق ومعتم في مكان بارد ومظلم.
مزهريات بالفاكهة
إن تخزين الفاكهة بالقرب من الموقد قد يؤدي إلى نضجها قبل أوانها وتلفها.
يمكن للحرارة والرطوبة أن تتسبب في نضج الفاكهة بسرعة كبيرة. تأكد من تجنب تناثر الماء الساخن على الفاكهة أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف الأطعمة الحساسة. احتفظ بمزهريات الفاكهة بعيدًا عن الموقد أو ضعها في مكان آخر، مثل طاولة المطبخ.
4-الأدوية والمكملات الغذائية:
من المريح جدًا تناول المكملات الغذائية اليومية في الصباح مع القهوة والسندويشات حتى لا تنساها طوال اليوم. لكن من الأفضل إزالة الدواء من المطبخ. يمكن للحرارة والرطوبة أن تدمر المكونات النشطة في الأدوية والمكملات الغذائية، مما يجعلها أقل فعالية أو غير مستقرة. وهذا ينطبق بشكل خاص على البروبيوتيك وزيت السمك وبعض الفيتامينات. يجب تخزين الأدوية والمكملات الغذائية في مكان بارد وجاف، ومن الأفضل عدم الاحتفاظ بها في المطبخ على الإطلاق.
5-أجهزة المطبخ مع سلك:
سواء كان لديك الكثير من أجهزة المطبخ أو مجرد الضروريات، تأكد من أن العناصر وأسلاكها بعيدة عن مصادر الحرارة. إن إخراج محمصة الخبز من الخزانة في كل مرة تحتاج إليها ليس مريحًا جدًا، ولكن في بعض الحالات قد يكون خيارًا أكثر أمانًا.
يجب تخزين الأجهزة المطبخية على مسافة آمنة من الموقد حتى لا تسقط الأسلاك على سطح ساخن مما قد يتسبب في نشوب حريق.
ولكن ليست الأسلاك الكهربائية فقط هي التي يمكن أن تسبب المشاكل. قد تتعرض هذه الأجهزة لارتفاع درجة الحرارة، أو حدوث قصر في الدائرة الكهربائية، أو التلف بسبب الحرارة أو تناثر السوائل أثناء الطهي. إذا كان لديك المساحة، قم بتخزينها على سطح العمل بعيدًا عن مصادر الحرارة أو ضعها في خزانة.
6-مناشف ورقية:
تعتبر المناشف الورقية عنصرًا لا غنى عنه في المطبخ، فهي سهلة الاستخدام لمسح الانسكابات أو تجفيف الطعام المغسول. على الرغم من أن هذا قد يكون واضحًا، إلا أنه في المطبخ الضيق أو على سطح عمل مزدحم بمساحة محدودة، قد تكون لفة من المناشف الورقية قريبة جدًا من مصدر الحرارة.
تعتبر المناشف الورقية قابلة للاشتعال ويمكن أن تشتعل فيها النيران عند ملامستها للنيران المفتوحة أو الأسطح الساخنة. قم بتخزينها في درج أو خزانة أو على رف مناشف خاص بعيدًا عن الموقد.
7-لوح تقطيع خشبي:
هل تقوم بتعليق ألواح التقطيع الخشبية بجانب الموقد أم تضعها بجانبه؟ تحقق من موقعهم. تمتص ألواح التقطيع الخشبية الرطوبة بشكل طبيعي، وعندما تتعرض لدرجات حرارة عالية أو بخار الطهي، فإنها قد تتمدد وتتقلص، مما يؤدي إلى تشوهها أو انقسامها. ويمكن أن تشكل الشقوق أو التشققات الصغيرة خطراً على سلامة الغذاء لأنها قد تؤوي البكتيريا.
وبطبيعة الحال، فإن إبقاء الخشب بالقرب من سطح ساخن – أو اللهب إذا كان لديك موقد غاز – ليس فكرة جيدة أبدًا، إلا إذا كنت ستشعل النار في المدفأة.
إذن أين يمكن تخزين ألواح التقطيع الخشبية؟ تشمل الخيارات الجيدة حامل لوح التقطيع، أو سطح عمل بعيدًا عن الموقد، أو خزانة. علاوة على ذلك، من الأفضل تخزينها في وضع رأسي.