بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم خيارًا شائعًا للطهي نظرًا لخفتها وقوتها وموصليتها الحرارية الجيدة. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه ليس من الممكن طهي جميع الأطعمة فيه. متى ولماذا يعتبر خطيرا؟
بشكل عام، قد تكون أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم آمنة للصحة، ولكن فقط إذا تم استخدامها بشكل صحيح..
الشيء الرئيسي هو عدم طهي الأطعمة الحامضة أو الحارة أو المالحة فيه (ولكن ليس فقط). وتتضمن القائمة، على سبيل المثال::
• البرش حساء خضر روسي؛
• حساء الطماطم؛
• الطماطم؛
• سمك مملح؛
• بنجر؛؛
• مربى؛
• الصلصات الحامضة؛
• التتبيلات؛
• لبن؛
• طعام للأطفال.
يرجع ذلك إلى أنه عندما نقوم بطهي شيء ما في حاويات من الألومنيوم، يمكن أن يختلط حوالي 1-2 ملغ من هذا المعدن بالطعام. يترسب هذا العنصر بشكل كامل في الكبد ويمكن أن يؤدي إلى خلل في عمل هذا العضو ويساهم في تطور السرطان.
وبالمناسبة، لا ينصح أيضًا بتخزين هذه المنتجات في حاويات من الألومنيوم.
وبحسب منظمة الصحة العالمية، فإن الشخص البالغ العادي يمكنه استهلاك حوالي 5 ملغ من الألومنيوم يومياً مع الطعام، في حين أن تركيز الألومنيوم في مياه الشرب هو 0.1 ملغ/لتر. إذا استهلك جسم الإنسان كمية من الألمنيوم تزيد عن الحد المسموح به، فقد يشكل ذلك تهديداً خطيراً لحياته.
ويحذر العلماء أيضًا من وجود ارتباط وثيق بين الألومنيوم والأمراض العصبية مثل الزهايمر.
إذا كنت ترغب في طهي جميع أطباقك في مثل هذه الأطباق، فاختر المقالي المصنوعة من الألومنيوم مع طبقة سيراميك خاصة. تعتبر هذه الأواني مثالية للمطبخ وهي آمنة تمامًا لجسمنا.
ما هي الأطعمة الآمنة للطهي في أواني الألومنيوم؟
وفيما يلي الأطعمة التي يمكنك طهيها:
• بيض؛
• مرق اللحوم والأسماك؛
• الزلابية؛
• معكرونة؛
• أطباق مصنوعة من البطاطس والكوسة والباذنجان.
