بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
القهوه منتشره في جميع الانحاء هل لا تستطيع العثور على قهوة لذيذة في السوبر ماركت؟ المهمة ليست بسيطة، ولكنها قابلة للحل. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية الاختيار، وعدم الاسترشاد فقط بوعود “الطعم والرائحة المثالية”. إليك 6 نصائح ستساعدك في العثور على قهوة لذيذة حقًا. .
1-استخدم حبوب القهوة فقط.:
يبدو أن القهوة المطحونة خيار مناسب، لكن خبراء القهوة الحقيقيين يتخلون عنها على الفور. تفقد القهوة المطحونة رائحتها بشكل أسرع: تبدأ زيوت القهوة، المسؤولة عن الطعم والرائحة، في التبخر فورًا بعد الطحن. ونتيجة لذلك، تفقد القهوة ثرائها. من الأفضل طحن القهوة مباشرة قبل تحضيرها، وسوف يسعدك المشروب بلمعانه وثرائه.
2-ابحث عن القهوة ذات صمام إزالة الغازات:
إذا كانت العبوة تحتوي على صمام دائري صغير به ثقوب، فهذه علامة جيدة. تنتج القهوة الطازجة غازات، وإذا تم تعبئتها في كيس محكم الإغلاق، فقد تنتفخ. يشير الصمام إلى أن القهوة تم تعبئتها مباشرة بعد التحميص، مما يحافظ على نضارتها. إذا لم يكن هناك صمام، فمن المرجح أن القهوة فقدت بالفعل بعضًا من نكهتها.
3-اختر القهوة المناسبة لطريقة تحضيرها:
تتطلب طرق التخمير المختلفة درجات مختلفة من التحميص.
• تحميص خفيف (أشقر، تحميص خفيف) – للقهوة المفلترة، وآلات صنع القهوة بالتنقيط، والقهوة المقطرة. سيمنحك ظلالاً خفيفة وفواكهية وتوتية.
• التحميص المتوسط هو خيار عالمي. مناسب لماكينات صنع القهوة بالكرافات وماكينات صنع القهوة الأوتوماتيكية وماكينات Aeropress.
• تحميص داكن – للإسبريسو والقهوة التركية والقهوة الفرنسية. سيكون الطعم أكثر ثراءً، بنكهة الشوكولاتة والجوز، ولكن هناك خطر المرارة.
إذا لم تشير العبوة إلى درجة التحميص، انظر إلى لون الحبوب من خلال الجزء الشفاف من العبوة (إن وجد). الحبوب اللامعة والداكنة ذات الطبقة الزيتية هي عبارة عن تحميص .
4- الجودة:
إن كتابة “100% أرابيكا” على العبوة لا يضمن الطعم المثالي. تعتمد جودة القهوة على بلد المنشأ والارتفاع وسنة الحصاد وطريقة المعالجة.
إذا كانت العبوة تقول فقط “أرابيكا” و”قهوة طبيعية” ولكن لا يوجد أي معلومات عن أصل حبوب البن، فأنت تنظر إلى منتج تجاري يتم إنتاجه بكميات كبيرة، وليس قهوة متخصصة.
انتبه إلى منطقة النمو – على سبيل المثال، كولومبيا، وإثيوبيا، وكينيا. وكذلك سنة الحصاد وطريقة المعالجة (مخصوم، طبيعي، عسل).
5-راقب التاريخ المنتج:
يعد تاريخ التحميص المؤشر الأكثر أهمية للجودة. كلما كانت القهوة طازجة، كلما كانت عطرية أكثر. من المثالي شرب القهوة بعد مرور 7-30 يومًا من التحميص. إذا كان تاريخ التحميص مذكورًا على العبوة، ولكن القهوة ظلت على الرف لأكثر من 3-4 أشهر، فإنها فقدت بالفعل بعضًا من رائحتها.
ابحث عن تاريخ التحميص، وليس تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا لم يكن موجودًا، فإن الشركة المصنعة تخفي المعلومات.
6-جرب نكهات وعلامات تجارية جديدة:
حتى في السوبر ماركت، يمكنك أن تجد قهوة لائقة إذا اقتربت من الاختيار بفضول.
ماذا نحاول:
• قهوة من مناطق ذات نكهات مختلفة: كولومبيا (الحلاوة)، أثيوبيا (الفواكه)، البرازيل (الشوكولاتة).
• المخاليط والأصناف الفردية: المخاليط تعطي طعمًا متوازنًا، والأصناف الفردية تكشف عن خصائص المنطقة.
إن اختيار القهوة الجيدة في السوبر ماركت ليس بالأمر السهل إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه. استخدم حبوب البن الكاملة، وابحث عن حبوب البن المحمصة الطازجة، وانتبه إلى طريقة التحضير، ولا تخف من التجربة.
