بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
صنع الحلويات طريقة بسيطة ولكنها سحرية حقًا لرفع مستوى الحلويات الخاصة بك إلى مستوى تبدو فيه جديرة بالاهتمام حتى بجوار واجهات محلات الحلويات الأنيقة.
هل تتساقط الفواكه المجففة أو التوت في كثير من الأحيان إلى قاع العجين؟ لا مشكلة! فقط قم بلفها في القليل من الدقيق قبل إضافتها إلى العجين – وستحصل على حشوة موزعة بالتساوي ومرتبة بدون مفاجآت في الأسفل..
هل تقومين بتحضير فطيرة بالفواكه الطازجة؟ هناك حيلة بسيطة: اخلطي الفاكهة مع ملعقة من السميد. سوف يمتص الرطوبة الزائدة، وبدلاً من العصيدة الرطبة في الأسفل، ستحصل على عجينة مخبوزة بشكل مثالي.
هل تريد قشرة ذهبية مقرمشة، كما في المطاعم باهظة الثمن؟ قم بإضافة ملعقة من الروم أو الكونياك إلى العجينة. لا، لن تبقى رائحة الكحول – ولكن ستظهر نفس “القشرة” مما يجعلك ترغب في تناول قضمة أخرى.
لكن بسكويت الشوكولاتة سوف يتألق بطريقة جديدة إذا أضفت إليه قليلًا من القهوة المطحونة. لا يتعلق الأمر بمذاق القهوة، بل يتعلق بعمق الكاكاو الذي لم تلاحظه من قبل.
تعتبر التوت العصير في الكب كيك رائعًا، ولكن ليس عندما يملأ الخليط بالكامل. كل ما عليك فعله هو تجميدها قبل الخبز – فقط لمدة 20-30 دقيقة في الفريزر – وستحتفظ كعكاتك بخفتها وبنيتها.
هل الجبن الموجود في الحشوة متقشر أو متكتل؟ هناك حل بسيط: افركيه من خلال منخل واخلطيه مع صفار البيض. سيصبح الخليط حريريًا، وستكون المعجنات ناعمة وطرية.
هل المكسرات طعمها مرير في بعض الأحيان؟ وهذا بسبب الرطوبة. اقليهم قليلاً في مقلاة جافة وستحصلين على قرمشة ونكهة جوزية غنية بدون مرارة.
إن قشر الحمضيات شيء رائع، ولكن من السهل الإفراط في تناوله. ملعقة صغيرة من العجينة بأكملها تكفي للحصول على نكهة جديدة دون أن تكون حادة للغاية.
فكرة جريئة: النعناع أو إكليل الجبل في الحلويات. مجرد رشة (ويفضل أن تكون في شكل مسحوق) وسوف تتألق مخبوزاتك بملاحظات تذوقية جديدة. سوف يفاجأ الضيوف، ولكنهم بالتأكيد سيطلبون المزيد.
وأخيرًا، الكعك مع المربى. ولمنع انتشار الحشوة، قومي بخلطها مع النشا. وسوف تبقى في مكانها الذي تنتمي إليه وتبدو جميلة حتى بعد التقطيع.
