بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
كعكة إسفنجية خفيفة أو سوفليه – كريمي، زبداني، جبن، فانيليا رقيقة، شهية – هي عجة لجميع أنواع العجة. ويتكون الطبق من البيض والجبن فقط.
والأهم من ذلك كله، لن يفهم الجميع ما هو هذا الطبق على الفور – وعندما يكتشفون ذلك، سيطلبون الوصفة.
مكونات:
• بيض 2 قطعة؛
• الجبن 190-150 جرام؛
• ½ كوب دقيق؛
• حليب نصف كوب؛
• الزبدة 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيليا، زبيب حسب الرغبة، سكر بودرة للتزيين.
تحضير:
تفتيت الجبنة، واعجنها حتى تصبح كتلة متجانسة بدون فتات.
إذا كان الجبن جافًا، يمكنك إضافة القليل من الكريمة. على الرغم من أنه من الأفضل تناول الجبن غير الحمضي، الدهني، الجاف إلى حد ما، الرطب إلى حد ما.
فصل البيض إلى صفار وبياض. اهرسي صفار البيض مع قليل من الملح، وأضيفيه إلى الجبن. وفي نفس الوقت: السكر والفانيليا والحليب. اخفقيها برفق بالمضرب اليدوي.
اخفقي بياض البيض حتى يتشكل لديكِ قوام كثيف.
أضف الدقيق إلى خليط الجبن واخلطه. يجب أن تكون الكتلة خفيفة، ذات قوام يشبه عجينة العجة السميكة.
يمكنك إضافة الزبيب (المبخر مسبقًا، المغسول، المجفف).
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط الجبن والصفار، واخلطي مرة أخرى بلطف حتى يصبح المزيج ناعمًا (ليس بالمضرب اليدوي، بل بالملعقة).
سخني الزبدة في مقلاة. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بعناية.
صب خليط العجة. يمكنك المساعدة في نشره جيدًا باستخدام ملعقة – قم بتنعيمه بسرعة.
قليها لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة (أو منخفضة تقريبًا)، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا في الأسفل.
والأهم والأكثر إثارة للاهتمام. اقلب العجة باستخدام ملعقة. بعد دقيقة، عندما يجف قليلاً، نقسم عجة البسكويت والجبن إلى قطع متساوية وشرائح.
اقلي العجة الناتجة لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا. يمكنك تحريكه قليلا.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، يمكنك إضافة المزيد، على شكل قطع صغيرة، حتى لا تبرد العجة.
تقلى حتى تنضج، حتى تحصل على أشهى رائحة كريمة الفانيليا والجبن. قبل أن تتحول إلى كعكة إسفنجية رائعة.
وتقدم مع السكر البودرة، مع المربى اللذيذ أو المربى.
