بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
يعد الملفوف الأبيض من الخضروات الصحية ومتعددة الاستخدامات وهو مكون لا غنى عنه في الحساء والأطباق الرئيسية، بما في ذلك الملفوف المطهي ولفائف الملفوف المحشوة. .
تتضمن جميع هذه الأطباق طهي الملفوف، ولكن ما هي المدة التي يجب أن تطبخي فيها هذه الخضار حتى لا تخيب ظنك بمذاقها؟ يقدم الخبراء الإجابة الأكثر دقة على هذا السؤال، حيث أن العديد من ربات البيوت يرتكبن أخطاء.
على سبيل المثال:عند تحضير الأطباق الأولى ( الحساء)، وكذلك الأطباق الثانية (لفائف الملفوف الكسولة، الملفوف المطهي) وللحشوات في الفطائر، الزلابية، وما إلى ذلك، عندما تخضع الخضار المفرومة بالفعل للمعالجة الحرارية، يجب طهيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
إذا كنت تخطط لاحقًا “لتحويل الخضار إلى حساء مهروس”، فمن الأفضل زيادة وقت الطهي إلى 20-25 دقيقة.
إذا كنا نتحدث عن تحضير لفائف الملفوف الكلاسيكية، عندما يتعرض رأس الملفوف بأكمله للمعالجة الحرارية، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة خمس دقائق، ثم إزالة الأوراق الطرية، والطهي مرة أخرى لمدة 3 دقائق. وهكذا حتى تنضج كافة الأوراق.
إذا لم يتم ذلك، فسوف يتم هضم الأوراق العلوية وانتشارها، في حين ستبقى الأوراق الأقرب إلى الرأس نيئة.
يجب عليك أيضًا أن تتذكر أن الملفوف كلما كان أصغر سنًا، كلما كان يحتاج إلى وقت أقل للطهي، بينما تتطلب الخضروات الناضجة معالجة حرارية أطول.
لقد تحدثنا عن الملفوف الأبيض العادي، وليس الملفوف الصغير. يتم طهي الملفوف الصغير بسرعة مضاعفة.
