بوابة اوكرانيا-كيف14مايو2025
نضيف التوابل والبهارات إلى الطعام – لأنها يمكن أن تحسن طعم أي طعام تقريبًا. ولكن من منا يفكر في أن التوابل يمكن أن تضر الجسم؟
1-قرنفل:
يتم إضافته غالبًا إلى أطباق اللحوم والأسماك والمخبوزات. لكن قليل من الناس يعرفون أن القرنفل يسبب النعاس الشديد. إنه مهدئ. إذا وضعته بكمية قليلة، فلن تشعر بأي شيء بالطبع. لكن إذا كانت الجرعة عالية جدًا، فستبدأ بالتثاؤب مع كل العواقب المترتبة على ذلك..
2-القرفة وجوزة الطيب:
ينصح بإضافتها إلى المعجنات والحلويات. لكن كلا من هذه التوابل تصبح خطيرة في حالة تناول جرعة زائدة منها – حيث يمكن أن يؤدي إساءة استخدامها إلى حدوث نوبات وحتى تشنجات.
3-إكليل الجبل:
من المؤكد أن الكثير من الناس سمعوا أن هذه التوابل لها خصائص تجديدية. ولكن لا ينبغي مطلقًا استخدام إكليل الجبل أثناء الحمل – فقد يؤدي إلى تقلصات الرحم اللاإرادية والإجهاض أو الولادة المبكرة. كما أن للروزماري تأثير مدر للبول ويشكل ضغطًا خطيرًا على الكلى. لا ينبغي استخدامه من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يزيد ضغط الدم.
4-حكيم:
كثيرا ما تسمع عن فوائد المريمية. في اللاتينية، يبدو اسم هذا النبات مثل “salvia” (“الصحة”). ومع ذلك، يحتوي زيت المريمية على مادة المونوتربين، وهي مادة سامة فعالة. يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة من المريمية إلى عدم انتظام ضربات القلب أو النوبات، أو حتى التسبب في الهلوسة.
5-النعناع:
يعتبر النعناع مفيدًا ومهدئًا. ولكن إذا أضفته بجرعات صغيرة، فإنه قد يسبب التثبيط، وإذا أضفته بجرعات كبيرة جدًا، قد يسبب الإثارة المفرطة أو الأرق. بالإضافة إلى ذلك، فإن النعناع يسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما قد يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة أو القرحة.
6-زعفران:
عند استخدام الزعفران، من الضروري الالتزام بالقواعد بشكل صارم. نعم، خمسة غرامات فقط من هذه العشبة قد تؤدي إلى تسميم الجسم. وتشمل أعراض التسمم الضعف والقيء وحتى النزيف. عشرة جرامات قد تسبب الإجهاض عند المرأة الحامل في أي مرحلة من مراحل الحمل. لذلك، من الأفضل شراء الزعفران حصراً في عبوات تشير بوضوح إلى الجرعة.
7-الخردل والثوم والفلفل الحار:
كل هذه التوابل الحارة والغنية بالتوابل لها فوائدها الصحية الخاصة. ومع ذلك، يُحظر استخدامها في عدد من أمراض الجهاز الهضمي – على سبيل المثال، التهاب المعدة المزمن أو مرض الاثني عشر. كما لا ينصح بها في حالات ارتفاع ضغط الدم لأنها تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. تذكر – إذا لم تكن معدتك أو نظامك القلبي الوعائي على ما يرام، فإن أي نوع من التوابل الحارة غير مناسب لك!
8-صبغة العرعر:
كما يتم استخدامه في كثير من الأحيان كتوابل لمجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك، فإن صبغة العرعر هي بطلان صارم لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى. وحتى في الشخص السليم، فإنه يمكن أن يسبب ضررا للكلى.
9-التوابل المشتراة من المتجر:
يمكنك اليوم العثور في المتاجر على التوابل لجميع المناسبات. لكن، كقاعدة عامة، فإنها تحتوي على إضافات غذائية وأصباغ، والتي قد يؤدي استخدامها إلى عواقب غير مرغوب فيها للغاية.
على سبيل المثال، يحتوي الكثير منها على حمض الجلوتاميك، والذي يسبب في كثير من الأحيان رد فعل تحسسي. يؤدي استخدام المكملات الغذائية المختلفة إلى الصداع، والإثارة العصبية، وانخفاض حدة البصر، والإسهال، ونوبات الربو، وفي حالة الإفراط في تناولها بشكل منتظم، حتى السمنة والأورام. من المستحسن استخدام التوابل الطبيعية بدون إضافات بدلاً من التوابل الكيميائية.
نعم، لا تنس أن التوابل الاصطناعية يمكن أن توجد أيضًا في أنواع مختلفة من الحساء الجاهز والمنتجات شبه المصنعة. إذا كنت تريد أن تبقى بصحة جيدة، فمن الأفضل أن تقوم بطهي وجباتك بنفسك من المنتجات الطبيعية.
