بوابة اوكرانيا-كيف12مايو2025
معظم العالم معتادون على تناول النقانق التي يتم شراؤها من المتجر بشكل منتظم. الساندويتشات تصبح أكثر امتلاءً بفضلها. ولكن، ليس له فوائد هذا المنتج .يحذر العلماء من أن تناول النقانق بشكل يومي على وجبة الإفطار، وخاصة بكميات كبيرة، يحمل عددًا من المخاطر الصحية ويمكن أن يساهم في تطورالامراض مختلفة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والملح والمواد الضاره وانخفاض محتوى العناصر الغذائية في منتجات النقانق. وبطبيعة الحال، يعتمد التهديد على نوع النقانق، وتركيبها، والنظام الغذائي العام للشخص، ولكن الاستهلاك المنتظم للنقانق يزيد من احتمالية الإصابة بالمشاكل التالية:
أمراض القلب والأوعية الدموية
يساهم ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والملح في النقانق في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.
السمنة
و النقانق هي منتج عالي السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما قد يساهم في زيادة الوزن وتطور السمنة. والسمنة، بدورها، تشكل عامل خطر للإصابة بالعديد من الأمراض.
الأمراض الأورامية
تحتوي العديد من النقانق على النتريت والنترات، والتي يمكن أن تشكل أثناء المعالجة النيتروزامين – وهي مواد مسببة للسرطان تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون وأعضاء أخرى.
تصنف منظمة الصحة العالمية، من خلال الوكالة الدولية لبحوث السرطان، اللحوم المصنعة (التي تشمل النقانق) باعتبارها مادة مسرطنة من المجموعة الأولى للإنسان. وهذا يعني أن هناك أدلة كافية على أن استهلاك اللحوم المصنعة يسبب السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. ويجري التحقيق أيضًا في وجود صلة بين هذا المرض وأنواع أخرى من السرطان، مثل سرطان المعدة، ويعتبر هذا الأمر محتملًا. ترتبط الآلية بتكوين مركبات N-nitroso المسرطنة (النيتروزامين) من النتريت والنترات المضافة للحفظ واللون.
ارتفاع ضغط الدم
يساهم ارتفاع نسبة الملح في النقانق في رفع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
أمراض الجهاز الهضمي
إن ارتفاع نسبة الدهون قد يجعل عملية الهضم صعبة بالنسبة لبعض الناس، كما أن المواد المضافة والمواد الحافظة قد “تهيج” المعدة أو الأمعاء، على الرغم من أن هذا خطر أقل مقارنة بالسرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
