Гуска з яблуками: традиційний рецепт.

Київ 04/01/2022 Ворота України

Екоактивістка, засновниця компанії Glossary Organic Products та екофонду Glossary Foundation Анастасія Цибуляк поділилася рецептом традиційної різдвяної страви.

 Інгредієнти (на 6 порцій)

•  2-3 кг гуски
•  6 шт.  кисло-солодких зелених яблук
•  250 мл меду
•  2 ч. л. товченого кмину
•  мелений чорний перець
•  сіль

 Спосіб приготування

 1. З яблук видалити серцевину з насінням, але шкірку не очищати.

 2. Патрану гуску рясно натерти сіллю, перцем і кмином зсередини та зовні.

 3. Підготовлені яблука покласти всередину гуски, зашити очеревину.

 4. Гуску обмастити медом, викласти на змащений маслом лист спинкою донизу і запікати двадцять хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, поки не зарум’яниться.

 5. Зменшити температуру в духовці до 120 градусів і запікати ще дві години, періодично поливаючи гуску соком, що виділився.

 6. Подавати гуску повністю, видаливши нитки і обклавши яблуками, або нарізати порційними шматочками і до кожного покласти яблуко з начинки.