ЯК ПРИГОТУВАТИ ФИШ ЕНД чипси.

Київ-25/06/2021-Ворота України.

Кому  пощастило побувати в Англії, прогулюючись там по вуличках обов’язково потрібно спробувати «Fish and chips». В уяві відразу з’являються чипси і якась рибка.  А виявилося ж, що це картопля фрі й хрустка риба. Насичений смак в поєднанні з лимоном, кетчупом і картоплею фрі запам’ятається на все життя. Сьогодні я хочу поділитися цим простим рецептом з вами. Для приготування цієї традиційної англійської закуски я рекомендую взяти дикий минтай Аляски. Це не тільки дуже смачна і недорога, але і дуже корисна риба. У м’ясі минтая мало калорій і багато вітамінів, мікроелементів, а також Омега-3 кислот, які сприяють зміцненню імунної системи й вкрай необхідні для нормального функціонування нашого організму. Загалом якщо крім відмінного смаку, ви хочете отримати максимум користі, то це ваш ідеальний рецепт.

 ЯК ПРИГОТУВАТИ ФИШ ЕНД чіпси

ІНГРЕДІЄНТИ

Для основи:

4 картоплі

400-500 г риби (дикий минтай Аляски)

2 лимона

15 г кропу (сушеного)

300-500 мл соняшникової олії

Для клярі:

1 яйце

5 г соку лимона

50 мл пива (або газованої столової води)

50 г борошна

50 г крохмалю

за смаком сіль

1.Минтай попередньо розморозити і дайте воді стекти. Можна використовувати як тушки так і філе. Якщо берете тушки, то після розморожування акуратно відокремте філе від кісток.

2.Картоплю помийте, почистіть і залийте холодною водою, щоб пішов крохмаль. Наріжте картоплю невеликими скибочками і викладіть на паперовий рушник, щоб вода вбралася.

3. У цей час зробіть фритюр. У металеву високу каструлю (7 см і більше), налийте олію і розігрійте його приблизно до 180 градусів. Для приготування у фритюрі вам знадобиться металева шумівка, щоб діставати готові продукти.

4.Обсмажте картопля у фритюрі приблизно п’ять хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.

5.Приготуйте кляр. Борошно змішайте з сіллю і крохмалем, влийте холодне пиво і перемішайте. Якщо готуєте страву для дітей, замініть пиво на газовану столову воду.

6.Додайте яйце і лимонний сік, перемішайте, щоб не було грудочок.

7. Минтай полийте лимонним соком і рясно натріть сухим кропом. Обваляйте рибу в клярі і акуратно покладіть в розігрітий фритюр, готуйте близько 3 хвилин.

8. Викладіть на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте рибу з картоплею, томатним кетчупом і винним оцтом. Готувати – це просто!