Ідеальне поєднання хрусткого хліба, пікантних свіжих овочів, вершкового сиру і ніжного яскравого пюре.

   Київ 11/07/2021 Ворота України

Інгрідієнти і приготування

1 штука

маленький лимон

1 штука

м’ята

1-2 гілочки

цукор

1 ст. ложка

Свіжий або заморожений зелений горошок

200 г

Оливкова олія

4 ст. ложки

сіль

за смаком

Мелений чорний перець

за смаком

М’який козячий сир

60 г

Рікотта

250 г

часник

1 зубчик

редис

8-10 штук

Багет або чіабатта

Дрібної теркою зніміть з лимона цедру, вичавіть сік. М’яту дрібно наріжте. У каструлю з киплячою водою додайте цукор і всипте горошок, відварюють його до м’якості 2-4 хвилини, потім відкиньте на друшляк і обдайте крижаною водою. З’єднайте горошок, сік лимона, м’яту і 2 столові ложки оливкової олії, додайте сіль і перець за смаком. Збийте все блендером в однорідну масу. Розкришіть козячий сир, ретельно змішайте його з рікоттою і лимонною цедрою, додайте сіль і перець за смаком. Часник очистіть. Редис наріжте тонкими кружечками. Багет наріжте скибочками, збризніть маслом і обсмажуйте на сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Шматочки багета натріть часником і змастіть тонким шаром сирної маси, зверху викладіть пюре з горошку і скибочки редиски.