Варення з чорної смородини.

Київ-25/07/2021-Ворота України.

Щоб приготувати смачне варення з чорної смородини потрібно трохи вашого часу і натхнення, і користь чорної смородини взимку буде вам забезпечена. Рецепт варення з чорної смородини . Варення з чорної смородини на зиму – одна з найпопулярніших заготовок у всіх, хто вирощуєцю ягоду на своїх дачних ділянках. Це варення буде смачним і саме по собі, і як начинка для пирогів. Під час приготування варення з чорної смородини на зиму обов’язково ретельно знімайте піну. Так ви отримаєте не тільки ідеально зварене варення, але і дуже смачні ласощі.

Густе варення зі смородини – рецепт

Вам потрібноя:

1 кг чорної смородини

1 кг цукру

350 мл води

Переберіть ягоди для варення з чорної смородини на зиму, видаліть гілочки. Покладіть смородину в таз і залийте холодною водою.

Зазвичай на поверхні спливає багато дрібного сміття, видаліть його. При необхідності злийте воду і промийте ягоди ще раз. Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти.

Покладіть смородину в таз для варення або в широку каструлю, засипте цукром, акуратно перемішайте і залиште ягоди з цукром на ніч, прикривши таз марлею або рушником.

Поставте таз зі смородиною на вогонь, влийте воду і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і почніть знімати піну, збираючи її від країв в центр.

Варіть варення зі смородини при легкому кипінні на повільному вогні 50-60 хв., сироп повинен загуснути. Перевірте готовність варення: налийте ложку сиропу на блюдце і остудіть.

Проведіть держаком ложки по сиропу, якщо залишається чітка смуга, варення готове.

Зніміть таз з вогню і остудіть варення з чорної смородини на зиму.

Розкладіть по чистим, сухим банкам. Накрийте кришками і зберігайте при кімнатній температурі. Якщо варити варення зі смородини чорної, червоної, то на 1 кг, 1 літр ягід — 1 кг цукру — потрібно заливати ягоди киплячим сиропом і залишити на ніч, на наступний день варити 2 рази по п’ять хвилин з витримкою 5 годин. Якщо кручену смородину зберігати в холодильнику, то на 1 кг кручених ягід — 2 кг цукру.