Пасторма з курячої грудки – рецепт гідної альтернативи вареній ковбасі.

Київ 17/08/2021 Ворота України

Основа страви – куряча грудка або індичка та улюблені спеції. Перед приготуванням м’ясо варто потримати в маринаді, ідеально – всю ніч. Пасторма смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді Це коли не хочеться їсти магазинну ковбасу і шкідливі копченості. Пасторма – куряче м’ясо або індичка, запечені в спеціях. Особливу пікантність їй надає паприка і мед – смак неймовірний. Тож якщо шукаєте щось нове до списку , то приготуйте пасторму. Рекомендують якнайдовше витримувати м’ясо в маринаді, а куштувати її все-таки охолодженою з будь-яким гарніром. Інгредієнти

Куряча грудка – 800 г

Вода – 3 ст.

Перець горошком – 1 ч. л.

Сіль, цукор – по 2 ст. л.

Лаврове листя – 3 шт.

Мед, оливкова олія – по 2 ст. л.

Соєвий соус – 1 ст. л.

Паприка – 1 ст. л.

Часник – 3 зуб.

Спосіб приготування

Курячі грудки помити і розділити на півгрудки. У ємність налити воду, додати сіль, цукор, перець і лаврове листя. Курячі грудки покласти в маринад, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 6 годин мінімум.

Дістати м’ясо з маринаду, промити під проточною водою і обсушити серветкою.

Приготувати глазур з меду, оливкової олії, соєвого соусу, паприки, перцю і часнику. Змішати ці інгредієнти і підігріти на оливковій олії.

Грудки обмазати глазур’ю і залишити маринуватися на 2-3 години.

Згорнути грудки в рулети, щільно обв’язати ниткою.

Запікати впродовж 1 години за 160 градусів на деку на фользі або в формі, попередньо змастивши олією. За 40 хвилин від початку запікання збільшити температуру до 180 градусів.

Готову пасторму остудити і подавати з улюбленим гарніром.