Чим каші корисні для здоров’я і як їх полюбити.

Київ 28/08/2021 Ворота України

Крупи потрібні нашому організму, але саме відсутність звички варити каші збіднює раціон. Чому важливо їсти каші і як себе до них привчити – розповіла дієтолог З круп ми отримуємо вітаміни групи B, клітковину, а ще каші – відмінний продукт для схуднення і підтримки себе в формі. Чим корисні каші,  і чому каші обов’язково повинні бути у вашому раціоні – розповідають дієтологи.

Багато людей люблять каші, але їм не подобається їх готувати, нібито це довго. Інша справа – макарони, адже тверді сорти теж корисні, так і варяться вони швидше. Але насправді багато каш варяться не набагато довше макаронів, зате на відміну від пасти або локшини, більш корисні. А якщо до того ж людина звикла їсти хліб і в будинок постійно заносяться лаваші або багети, то каші перестають варитися автоматично. Але якщо ви не готуєте каші, то тим самим обмежуєте себе в крупах. А крупи необхідні нашому організму , і не тільки для насичення корисними мікроелементами. По-перше, каші корисні для схуднення і підтримки ваги в нормі. Здивовані? Не дивуйтеся: вивільнення глюкози з круп відбувається повільно (тому вуглеводи, якими багаті крупи називають повільні або складні). Відповідно, процес жировідкладення, якщо ви їсте повільні вуглеводи – тобто каші, теж уповільнений. По-друге, каші – це антистрес-харчування: бо крупи містять магній і вітаміни групи В, які допомагають боротися зі стресом. І важливий момент, в крупах міститься клітковина, яка важлива:

для схуднення, оскільки дає відчуття ситості надовго і знижує бажання перекусити печивом або тістечком.

для нормальної роботи кишківника, тому що є доброю профілактикою закрепів.

Щоб каші не набридали, варто готувати різні крупи: найбільш корисна гречка, кукурудзяна каша, перловка, булгур, кіноа, пшенична каша, ячна, нешліфований рис.

Як з максимальною користю їсти каші

Каші-хвилинки, манка, гранола з цукром або фітнес-вівсянка і інші максимально оброблені каші – це не про користь. Їх ніхто не забороняє їсти, але не варто ставити такі каші в пріоритет. Та й взагалі каші – це не базовий продукт на вашому столі, поєднувати каші добре з овочами, рибою, нежирним м’ясом, фруктами, сиром, горіхами, олією або вершковим маслом.

Але не все відразу, а за принципом правила тарілки. Тобто половина тарілки – салат або овочі, чверть – основний продукт (м’ясо, риба, курка) і ще чверть – гарнір, в такому випадку – каша. Корисніше ті крупи, де вказано більш тривалий час приготування: така крупа менше перероблена. Щоб витрачати на приготування каш менше часу, просто виберіть найбільш зручний для вас спосіб: можна варити в мультиварці, а можна в каструлі. Або взагалі запарювати в термосі, навіть літровій банці на ніч, головне це робити.

Як швидко приготувати кашу, щоб вона була корисною

Ввечері можна промити крупу, засипати в мультиварку або каструлю, залити водою в пропорції ½ і залишити на ніч. Вранці ви побачите, як каша набухла: включіть мультиварку на 15 хвилин, для цільнозернових круп – може знадобитися трохи більше часу.