Київ 01/09/2021 Ворота України
Тісто для стромболі, листково-дріжджове, можна купити готове, а можна приготувати самим. Але рідкий соус, як буває зі звичайною піцою, не підходить, потрібна густа томатна паста. Для соковитості краще взяти більше сиру . Якщо ви знаєте Італію, то в цій країні є маленький вулканічний острів Стромболі неподалік Сицилії. Є версія, що піца-рол названа на його честь. Але вперше цю закриту піцу приготували в США. Швидше за все, це були італійські емігранти. Ця піца справді нагадує вулкан, адже всередині неї – соковита гаряча начинка, схожа на лаву. Якщо ви любите Італію то пора спробувати стромболі.
Стромболі з салямі
Інгредієнти
Томатна паста – 150 г
Моцарела – 350 г
Салямі – 15 шматочків
Яйце – 1 шт.
Спеції
Для тіста
Тепла вода – 250 мл
Сухі дріжджі – 1 ч. л.
Мед або цукор – 1 ст. л.
Сіль – 2 ч. л.
Олія – 2 ст. л.
Борошно – 400 г
Оливкова олія
Спосіб приготування
Змішати склянку теплої води з дріжджами і чайною ложкою цукру. Додати 2 ч. л. солі та 2 ст. л. оливкової олії. Замісити тісто в комбайні, вимішувати хвилин 15-20, після чого покласти в миску з невеликою кількістю олії, накрити рушником і залишити в такому положенні підходити на годину.
Коли тісто підійшло, взяти половину і розкачати з нього пласт розміром 25х40. Викласти томатний соус, залишаючи з країв 6-7 см з усіх боків.
На порізані помідори покласти терту моцарелу, розкласти шматочки салямі, взяти яйце, злегка його збити, щоб змастити незаповнені краї.
Загорнути вузькі краї тіста, загорнути в рулет і перенести на деко.
Змастити поверхню рулету яйцем, посипати сиром, що залишився, зробити на рулеті поперечні розрізи через 4-5 см. Посипати сухими травами.
Випікати стромболі в духовці за температури 200 градусів до готовності.
Стромболі з печерицями та маслинами
Інгредієнти для тіста
Борошно – 150 г
Сухі дріжджі – 4 г
Сіль – 0,5 ч. л.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Тепла вода – 80 мл
Для соусу
Томатна паста – 100 г
Помідор – 1 шт.
Орегано – 0,5 ч. л.
Базилік – 0,5 ч. л.
Часник – 2 зуб.
Чорний перець – за смаком
Для начинки
Гауда – 150 г
Моцарела – 150 г
Салямі – 100 г
Печериці – 3 шт.
Маслини, орегано – за смаком
Змішати дріжджі з теплою водою і дрібкою цукру. Додати борошно, сіль і вимісити тісто. Поставити в тепле місце на 40-60 хвилин.
Для соусу дрібно нарізати помідор, змішати інші інгредієнти і довести до однорідності.
Розкачати тісто в прямокутник, змастити соусом. Зверху викласти терту гауду і моцарелу, нарізані гриби, салямі і маслини. Додати спеції за смаком. Сформувати рулет.
Зверху змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.
Випікати в змащеній олією формі за 200 градусів до готовності.
Стромболі з шинкою і сиром
Інгредієнти (1 чашка – 200 мл)
Томатний соус – 1 чашка
Моцарела – 1,5 чашки
Шинка – 15 шматочків, можна замінити вареною куркою
Орегано – за смаком
Для тесту
Тепла вода – 1 чашка
Мед (цукор) – 1 ст. л.
Борошно – 3 чашки
Змішати склянку теплої води з дріжджами і чайною ложкою цукру. Додати 2 ч. л. солі і 2 ст. л. оливкової олії.
Замісити тісто, добре вимішати. Покласти в миску з невеликою кількістю олії, накрити рушником і залишити в підходити на годину.
Коли тісто підійде, взяти половину і розкачати з нього пласт розміром 25×40. Викласти томатний соус, залишаючи від країв 6-7 см з усіх боків.
На соус покласти терту моцарелу, розкласти шматочки шинки або курки, взяти яйце, злегка його збити, щоб змастити незаповнені краї. Загорнути вузькі краї тіста, загорнути все це в рулет і перенести на деко.
Змастити поверхню рулету яйцем, посипати сиром, що залишився, зробити на рулеті поперечні розрізи через 4-5 см.
Посипати орегано. Випікати за температурі 200 градусів до готовності.
Смачного!
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *
Зберегти моє ім'я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Δ
