3 рецепти класичного сметанника з горіхами та ягодами.

Київ 05/09/2021 Ворота України

Цей торт зручний тим, що в ньому немає надзвичайних інгредієнтів, але сметану потрібно брати жирну – вона “робить” смак десерту. Перед тим, як куштуватимете його, дайте “Сметаннику” настоятися кілька годин “Сметанник” – нескладний у приготуванні торт з ніжним вершковим смаком. Майже у кожного з нас він викликає теплі спогади з дитинства. Сьогодні “Сметанник” настільки універсальний, що спекти його можна різним, а поліпшити практично всім: від свіжих ягід і фруктів до родзинок і горіхів. Але одне залишається незмінним – це багато сметани в складі крему або бісквіта. Нижче зібрані несподівані рецепти “Сметанника”, вибирайте, печіть і прикрашайте, згідно зі своїми уподобаннями – душевне і смачне чаювання вам забезпечено.

“Сметанник” з родзинками і горіхами

Інгредієнти

300 г сметани

3 яйця

1,5 склянки цукрового піску

2 склянки борошна

маленька склянка волоських горіхів

чашка родзинок, ошпарених окропом

ванілін на кінчику ножа

1,5 ч. л. розпушувача

1 ч. л. меленої кориці

шматочок вершкового масла для змащування форми

Спосіб приготування

Змішати в мисці яйця, сметану, сіль. Додати промиті й висушені на паперовому рушнику родзинки.

Ножем дрібно порубати горіхи, додати до суміші. Туди ж вмішати цукор і ванілін.

Борошно змішати з розпушувачем і додати в миску частинами в три прийоми, щоразу перемішуючи до отримання гладкого тіста.

Форму для випічки змастити м’яким вершковим маслом і присипати борошном.

Викласти в неї тісто, розрівняти і присипати корицею.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 35-40 хвилин до готовності.

Прикрасити за смаком.

“Сметанник” з ягодами

Для основи

125 г сиру

5 ст. л. олії

5 ст. л. молока

60 г цукру

200 г борошна

1 ч. л. розпушувача

Для начинки

400 г ожини або малини

300 г сметани

2 яйця

70 г цукру

1 ст. л. крохмалю

Ванілін або ванільний цукор – за смаком

Спосіб приготування

Сир розім’яти виделкою з цукром, додати олію або молоко.

Додати просіяне з розпушувачем борошно і замісити м’яке тісто. Скачати його в кулю і відправити в холодильник на пів години.

Духовку розігріти на 180 градусів. Роз’ємну форму для випічки змастити маслом.

Ягоди помити і обсушити. Сметану збити вінчиком з яйцями, цукром, ваніллю і крохмалем.

Викласти тісто у форму і зробити бортики.

Вилити сметанну начинку на тісто, акуратно викласти ягоди і відправити в духовку на 45 -50 хвилин, доки корж не підрум’яниться.

Готовий торт можна посипати цукровою пудрою.

“Сметанник” – класичний рецепт

Інгредієнти

2 склянки борошна

1 склянка цукру

5 шт. яйця курячі

100 г вершкового масла

1 склянка сметани

по 1 ч. л. оцту і соди

2 ст. л. какао

Для крему

500 г сметани 25%

1 склянка цукру

1 пакет ванільного цукру

2 пачки згущувача для вершків

Спосіб приготування

Яйця збити з цукром. Додати розтоплене вершкове масло і сметану, перемішати.

Додати соду, погашену оцтом. Всипати борошно, перемішати.

Розділити тісто на дві частини. В одну додати 2 ст. л. борошна, в іншу – 2 ст. л. какао.

Вилити тісто у форми і випікати 30 хвилин при 200 градусах.

Остудити коржі, розрізати на частини.

Для крему збити сметану, цукор, згущувач.

Сформувати торт, прикрасити за смаком, дати настоятися кілька годин у холодильнику.

Смачного!

• 

•