Рецепт теплого салату із курячою печінкою у східному стилі.

Київ 03/10/2021 Ворота України

Ні для кого не секрет, що печінка — це унікальний продукт, який повинен бути присутнім в раціоні кожної людини.

Особливо корисні страви, в яких печінку доповнена овочами, що збільшує кількість і різноманітність що містяться в них вітамінів і мікроелементів.

Теплий салат із курячою печінкою “Східний вітер” — це варіація на тему східної кухні, яка стала у нас популярною.

Інгредієнти:

300 г курячої печінки

1 цибулина

1 морква

1 стручок болгарського перцю

1 стручок перцю чилі

2 зубки часнику

1,5 см кореня імбиру

2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

2 столові ложки соєвого соусу

2 чайні ложки меду

0,5 чайної ложки кунжуту

олія

чорний мелений перець

сіль

Приготування

Печінку вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, притрусити кукурудзяним крохмалем, добре перемішати і швидко обсмажити в розпеченій олії з усіх боків.

Всі овочі очистити. Часник і імбир дрібно порубати, моркву натерти на тертці для корейської моркви, болгарський перець нарізати соломкою, а цибулю і перець чилі — півкільцями.

Часник і імбир обсмажити на олії разом із перцем чилі протягом 1-2 хвилин. Потім додати цибулю, моркву і болгарський перець і смажити, помішуючи, близько 3-5 хвилин.

До підготовлених овочів підлити соєвий соус і мед і смажити до випаровування рідини, після чого ввести печінку, посолити, поперчити і акуратно вимішати.

Готовий салат посипати кунжутом.

На замітку

Найкращий компаньйон для такого салату — відварений рис.

Курячу печінку можна замінити індюшиною або телячою.

Намагайтеся не піддавати страву тривалій термічній обробці, овочі повинні бути не м’якими, а злегка хрусткими.

Асортимент овочів можна розширити, додавши кабачок, стручкову квасолю, зелений горошок, кукурудзу. Смачного!