Фаршировані канелоні під соусом бешамель.

Київ 15/10/2021 Ворота України

Канелоні — вид італійської пасти, призначений для фаршування.

Ті з італійців, хто любить смачно поїсти і тямить у кулінарії, своїм винаходом дуже полегшили життя сучасним господиням, адже канелоні для фарширування не треба навіть відварювати.

Інгредієнти:

20 канелоні

150 г моцарели

для начинки:

0,5 кг м’ясного фаршу

0,5 кг помідорів

2 цибулини

1 морква

3 зубки часнику

олія

чорний мелений перець

сіль

для соусу:

1 л молока

50 г вершкового масла

3 столові ложки борошна

чорний мелений перець

сіль.

Приготування

Подрібнені цибулю і часник спасерувати на олії до прозорості, додати натерту на середній терці моркву і смажити до напівготовності. Потім ввести м’ясний фарш, злегка обсмажити, додати нарізані кубиками помідори, посолити, поперчити і протушкувати 10-15 хвилин. Приготовану начинку злегка остудити і наповнити нею канелоні.

Для соусу розтопити в сотейнику вершкове масло, обсмажити на ньому до золотистого кольору борошно, поступово влити молоко, посолити, поперчити і варити до загустіння.

У форму налити половину соусу, викласти фаршировані канелоні, залити соусом так, щоб вони були повністю ним покриті, і запікати 30 хвилин за температури 180°С, після чого притрусити натертою на середній терці моцарелою і запікати до утворення рум’яної золотистої скоринки.

На замітку

Фарш використовуйте будь-який, але краще за все брати асорті зі свинини і яловичини в рівних пропорціях.

М’ясний фарш можна замінити відвареною курятиною, смаженими з цибулею грибами, тушкованими овочами, сиром або сиром, бешамель — томатним соусом, а моцарелу — будь-яким твердим сиром.