Рецепт корисної страви: сирники з гарбузом.

Київ 13/11/2021 Ворота України

Сирники – традиційна українська страва, яка не втрачає своєї актуальності і на сучасній кухні.

Вони гарні як на сніданок, так і вечерю. Багаті білком сирники можна зробити ще кориснішими, ввівши в їхній склад рослинну клітковину, наприклад, гарбуз, що містить до того ж чимало каротину.

Інгредієнти:

500 г сиру
200 г гарбуза
175 г борошна
30 г манної крупи
3 яйця
3 столові ложки цукру
2 столові ложки родзинок
олія
сіль

Приготування

Родзинки ретельно промити і залити на 15 хвилин теплою водою.

Очищений гарбуз нарізати кубиками, припустити в невеликій кількості води, відцідити і приготувати пюре.

Сир ретельно розтерти, вбити яйця, додати гарбузове пюре, всипати манну крупу, цукор, сіль, добре вимішати і залишити на 30 хвилин, щоб набрякла манка.

У сирну масу всипати відціджені та просушені родзинки і 150 г борошна і ще раз добре перемішати.

З підготовленої маси сформувати круглі сирники, обваляти кожен в борошні, що залишилося, і обсмажити з обох боків на розпеченій олії до утворення рум’яної золотистої скоринки.

На замітку

До сирників з гарбузом подайте сметану, мед, згущене молоко або варення.

Гарбуз для сирників, як і самі сирники, можна запекти в духовці.

Сирну масу за бажання ароматизуйте ванільним цукром, тертою лимонною цедрою, меленою корицею або мускатним горіхом.

Замість родзинок можна використовувати в’ялену журавлину, подрібнену курагу або цукати.

Якщо ви обмежуєте кількість цукру в раціоні, приготуйте несолодкі сирники, виключивши із рецепту родзинки та додавши ароматизовану сіль типу свансткої, пропущений через прес часник або суміш сушених пряних трав.