Рецепт соковитої свинячої рульки.

Київ 19/11/2021 Ворота України

Окрім того, що ця страва дуже смачна, її ще й нескладно і швидко готувати.

Свиняча рулька – це соковите м’ясо, просочене жиром і спеціями, яке багато хто полюбляє. Але не всі знають, що приготувати його дуже просто. Саме цим ми сьогодні й займемося.

Інгредієнти:

• свиняча гомілка на кістки — 2 кг;
• морква – 1 шт;
• корінь селери – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• запашний перець, гвоздика лавровий лист, сіль (для бульйону) – за смаком;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• коріандр, часник, перець (для запікання) — за смаком.

Приготування:

Спочатку промиваємо м’ясо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли закипить — зливаємо, заливаємо повторно холодною водою і варимо на повільному вогні 2-3 години. У середині процесу в бульйон, що кипить, додаємо цілу моркву, корінь селери, цибулю і спеції. Після того, як рулька звариться, готуємося запікати її в духовці.

В окремій ємності змішуємо соєвий соус, гірчицю, мед, часник, коріандр та мелений перець. Покриваємо їм м’ясо і ставимо в розігріту до 160°C духовку, в якій томимо її 2-3 години – рулька готова.