Настав час святкових рецептів: гусяча печінка.

Київ 15/12/2021 Ворота України

Ви вже вирішили, чим потішите близьких на свята? Якщо ви вже шукаєте цікаві рецепти для святкового столу, то ми вам можемо запропонувати цей.

Гусяча пецінка – це делікатес, хоч як її не приготуй. Особливо добре на приготуванні пташиних тельбухів знаються угорські кухарі. Тому пропонуємо вам рецепт гусячої печінки в молоці по-угорськи. 

Інгредієнти:

печінка однієї великої, або двох маленьких гусок

гусяче сало

молотий чорний перець

цибуля – 40 г

гвоздика – 2 шт

молоко – 200 г

сіль

Приготування

Печінку і сало (окремо) вимочують у холодній воді, промивають та зціджують.

Сало дрібно нарізають, половину кладуть на дно каструлі, на нього кладуть печінку, в яку встромляють гвоздику, накривають все другою половиною сала і заливають молоком.

Тушкують все на помірному вогні з прикритою кришкою. Коли молоко випариться, обережно виймають печінку, перекладають у глубоку миску, солять, перчать. 

Витоплюють жир із сала і заливають ним печінку. Потім все треба добре охолодити і подавати як закуску з грінками та, наприклад, із цибулевим мармеладом. 

Страва це не дієтична, але й і свята в нас трапляються не так вже й часто.