Круасани з листкового тіста.

Київ 15/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

листкове тісто – 1 лист (375 г);
нутелла, шоколад, густе варення і т. п. – 75 г;
для присипки: цукрова пудра.

Круасани з листкового тіста – одна з найшвидших солодких закусок. Це рецепт, який готується дуже швидко. Круасани виходять гарними, ароматними і супер смачними.

Процес приготування круасанів з листкового тіста.

Розкачайте лист листкового тіста. У мене було листкове тісто розміром 50 х 25 см. Розрізати тісто по довгій стороні на дві однакові смужки. Відсуньте один вузький прямокутник тіста в сторону, щоб спочатку нарізати перші круасани. Під смужки тіста присипати трохи цукрової пудри (НЕ борошна, як це зазвичай роблять). Однак слід враховувати, що працювати з таким тістом доведеться швидко, адже цукрова пудра швидко вбирає вологу.

Розкочати смужку тіста, щоб вона стала ще тонше. Гострим ножем нарізати 7 трикутників.
Ви можете відокремити трикутники один від одного і додатково трохи їх розкачати, щоб круасан мав більше завитків. На кожен трикутник викладіть невелику чайну ложку начинки. Розкладіть солодку начинку, як показано на фото нижче. Розкачайте круасани від широкого місця до тонкого кінчика. Після розкочування піднесіть обидва кінці круасана ближче один до одного і заправте тонкий кінчик під дно круасана. Не залишайте тонкий кінчик тіста поверх круасана, так як він буде скочуватися і стирчати під час випікання.
Таким чином приготуйте всі круасани. Викладіть круасани на деко на відстані один від одного, застелене папером для випічки.

Порада: перед запіканням можна змастити круасани збитим яйцем з невеликою кількістю молока.
Деко з круасанами поставити в розігріту до 200 градусів середню полицю духовки. Варіант випічки: вгору-вниз. Випікайте приблизно 18 хвилин, поки тісто не стане золотистим. Їх можна вийняти з духовки відразу після запікання.
Я рекомендую перед подачею злегка посипати охолоджені круасани цукровою пудрою або заморозити. Круасани з листкового тіста виходять ніжними, легкими і хрусткими. Вони смачні як відразу після запікання, так і після охолодження.
Смачного!