Пиріжки з м’ясом на сковороді.

Київ 20/01/2022 Ворота України

Сьогодні рецепт приготування дуже смачних, ніжних, соковитих пиріжків з м’ясом. Тісто для цих пиріжків готується дуже просто. Шефкухар рекомендує!

Інгредієнти:
борошно – 1 кг;
сіль – 1 ч. л .;
цукор – 1 ст. л .;
сухі дріжджі – 10 г;
вода – 50 мл;
кефір – 500 мл (будь-якої жирності);
рослинне масло – 330 мл (в тісто).

Для начинки:
фарш – 800 г;
цибуля – 2 шт.;
зелень – по смак;
сіль, перець – за смаком;
спеції – за смаком;
масло для смаження.

Процес приготування смажених пиріжків з м’ясом на сковороді.

В теплу воду додаємо цукор і дріжджі. Все добре перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо на 3-5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
Кефір кімнатної температури відправляємо в глибоку ємність і додаємо яйце. Все добре перемішуємо.
Додаємо до кефіру наші дріжджі, сіль і борошно. Починаємо замішувати тісто. Потрібно ввести 1 кг борошна в кілька етапів. І в кінці вимішування додаємо рослинне масло. Найголовніше не забити тісто, воно повинно трохи липнути до рук, але бути пружнім.
Накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо в затишному місці на 30-40 хвилин.
А тим часом займемося начинкою. До фаршу додаємо цибулю. Фарш використовуєте будь-який. Додаємо сіль, спеції за смаком, перець і зелень. Все перемішуємо.
Тісто викладаємо на стіл, зверху трішечки додаємо борошна. Обминаємо. Тісто ділимо на 2 частини і кожну з частин ділимо приблизно на однакові шматочки.
Розкачуємо кожен шматок.
Беремо повну столову ложку фаршу і защипуємо край. Формуємо пиріжки.
Пиріжки викладаємо на добре розпечену сковороду з рослинним маслом. Смажимо на середньому вогні, щоб м’ясо добре присмажилося всередині.
Знімаємо пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати весь зайвий жир.
Готово! Смачного!