Пісочне печиво з варенням як в дитинстві.

Київ 28/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

вершкове масло – 200 г;
цукор – 50 г;
повидло – за смаком;
сіль – 1/3 ч. л.;
яйця – 1 шт.;
ванілін – 1 пачка;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно – 300 г.

Сьогодні готуємо пісочне печиво з варенням як в дитинстві. Це рецепт із серії швидко, смачно і не дорого. Печиво виходить ніжним, розсипчастим, з кислуватим повидлом або варенням.

1. В миску кладемо 200 г м’якого вершкового масла кімнатної температури і збиваємо міксером. Потім додаємо 50 г цукру, ванілін і продовжуємо збивати міксером до пишноти і розчинення цукру. Розбиваємо 1 яйце і продовжуємо збивати ще пару хвилин.
   
2. Відміряємо 300 г борошна і додаємо 1 ч. л. розпушувача і перемішуємо. Тепер борошно з розпушувачем додаємо в масло і замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким, еластичним, не липнути до рук.
   
3. Відразу беремо папір для випічки і розподіляємо тісто. Качалкою формуємо прямокутник. Лист ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 10-15 хвилин. Тут головне не пересушити корж.
   
4. Готовий корж виймаємо з духовки і відразу обрізаємо краї. Цей прямокутник розділимо на 2 рівні частини. Даємо повністю охолонути. Обрізки перетворюємо в крихту.
   
5. Остиглий корж змащуємо повидлом, густим варенням або джемом. Мені найбільше подобається брати з кислинкою. У мене сьогодні абрикосовий джем. Кладемо другий корж і змащуємо повидлом. Зверху посипаємо крихтою, дамо просочитися пару годин і розрізаємо на порційні шматочки.
   
6. Тепер наливаємо чашечку чаю і приступаємо до чаювання. Смачного!