Рецепт сочників із кисломолочним сиром.

Київ 03/02/2022 Ворота України

Приготувати таку випічку зовсім нескладно, і вона ідеально буде поєднуватися з чашкою теплої кави вранці.

Сочники – це коржі з ніжного тіста з напіввідкритою або закритою начинкою. Бувають сочники солодкі з пісочного, і із  дріжджового та інших видів тіста з рибним фаршем, тертим сиром та іншими начинками, але найпопулярніші і улюблені це, звичайно ж, з ніжним солодким сиром.

Інгредієнти:

Для тіста:

• цукор – 100 г
• яйця – 1 шт
• сметана 100 г
• масло вершкове – 50 г
• дрібка солі
• борошно – 360-370 г
• ванілін – 1 пакетик
• розпушувач – 1/2 ч.л

Для начинки:

• сир – 200 г
• цукор – 40 г
• борошно – 30 г
• сметана – 1 ст. л.
• яйце – 1 шт.

Для змащення:

• яйце – 1 шт
• молоко – 1 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку робимо тісто. Для цього у великій мисці збийте вінчиком яйця, а потім додайте в них: цукор, сметану, розтоплене вершкове масло, сіль і ванілін. Добре все збийте вінчиком до однорідності. Також для цього можна використовувати міксер.

2. Тепер у суміш додаємо просіяне через сито борошно і розпушувач. Додавайте борошно невеликими частинами і перемішуйте. Тісто не повинно вийти дуже щільним, а має залишатися ніжним, але не липнути більше до рук. Коли воно готове, згорніть його в колобок і відставте вбік.

3. Приготуємо начинку. Для цього в окремій мисці змішуємо сир, цукор, борошно, сметану і яйце. Добре все перемішайте, за бажанням можете перебити всі блендером, щоб маса вийшла більш однорідною.

4. Розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт. Формою або склянкою виріже кружечки. На одну половину кружечка покладіть сирну начинку, а другою половинкою накрийте, щоб у вас вийшло півколо.

5. Всі сочники змастіть сумішшю яйця і молока.

6. Поставте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.