Фритата з кабачками.

Київ 06/02/2022 Ворота України

Фритата — це традиційна італійська яєчня зі всілякими начинками.

Італійці готують фритату і з картоплею, і з макаронними виробами, і з овочами. Пропонуємо картоплю і спагеті відкласти до зими, а зараз скористатися сезонними дарами, а саме — кабачками.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 100 г пармезану
• 1 кабачок
• 1 цибулина
• 2 зубки часнику
• базилік
• олія
• чорний мелений перець
• сіль

Приготування

Кабачок вимити і нарізати тонкими кружальцями. Очищену цибулю і часник подрібнити. Пармезан натерти на дрібній тертці.

У розігрітій олії злегка обсмажити цибулю, додати до неї кружальця кабачка з часником і смажити разом 5-7 хвилин.

Яйця посолити, поперчити, збити до отримання пишної однорідної маси, додати подрібнений базилік і половину норми пармезану, ввести обсмажені кабачки і акуратно перемішати.

Приготовану масу вилити в змащену олією форму, притрусити зверху пармезаном, який залишився, і запікати близько 15 хвилин за 180°С.

На замітку

Кабачки вибирайте молоді, з ніжною шкіркою і насінням, в такому разі не буде необхідності їх чистити.

Базилік можна замінити будь-якою улюбленою зеленню.

Щоб надати фритаті особливий аромат, додайте в яєчну суміш італійські трави.

Фритату можна й не запікати, а смажити під кришкою на повільному вогні.