Торт Прага в мультиварці.

Київ 20/03/2022 Ворота України

По можливості намагаюся на сімейні свята не бігти в магазин за тортом, а пекти сама. На цей раз мій вибір припав на всьому напевно відомий торт “Прага “. Шоколадні коржі в доповненні з дуже смачним і ніжним шоколадним кремом припадуть до душі всім ласунам. Торт цілком можна приготувати в духовці, але оскільки за рецептом була потрібна форма діаметром 19 см, а у мене такої не знайшлося, то я вдалася до допомоги мультиварки.

Інгредієнти вказані для коржів і крему. Прикрашаємо і просочуємо торт за своїм смаком і бажанням. Я прикрасила торт шоколадною глазур’ю і за відсутністю зайвого вільного часу просто посипала боки і серединку звичайною кондитерською посипкою. Готується цей торт насправді швидко і легко, рекомендую!

Інгредієнти:
яйця курячі – 5 шт.;
цукор – 150 г;
борошно – 115 г;
какао-порошок – 25 г;
масло вершкове – 240 г;
вода – 20 г;
згущене молоко (крем) – 120 г;
ванілін – 1 уп.;
шоколад темний – 30 г.

Приготування торта Прага.

Першим ділом спечемо бісквіт. Відокремлюємо жовтки від білків ( один жовток залишаємо для крему). Збиваємо жовтки з половиною цукру до пишноти.
Окремо збиваємо білки з цукром до щільної піни і додаємо до збитих жовтків.
Акуратно, знизу вгору з’єднуємо білки з жовтками. Додаємо просіяне борошно з какао і ретельно, але обережно все перемішуємо.
Потім по краю вливаємо 40 г розтопленого і охолодженого вершкового масла.
Перемішуємо і виливаємо тісто в змащену маслом і присипану борошном форму не більше 19 см в діаметрі і випікаємо при 200 градусів 30 хвилин. У моєму випадку в мультиварку. Для надійності я застелила дно папером для випічки.
Готувала на режимі “випічка” 1 годину до звукового сигналу.
Готовий бісквіт охолодити і тільки потім розрізаємо його на три частини. Зручніше це зробити за допомогою нитки. Я використовую звичайну нитку, складену вдвічі.
Не дивлячись на те, що бісквіт здається трохи вологим, дуже рекомендую торт добре просочити. Для крему з’єднуємо жовток з водою.
Збиваємо виделкою і додаємо згущене молоко.
Варимо суміш на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи і потім охолоджуємо. Після чого додаємо частинами вершкове масло, збите з ваніліном.
Масло необхідно додавати потроху, щоразу добре збиваючи.
У самому кінці додаємо розтоплений шоколад.
Крем виходить не нудотний, ніжний і смачний.
Починаємо збирати торт. Кладемо перший корж і добре просочуємо його, я використовувала згущене молоко.
Зверху наносимо частина крему.
Таким чином збираємо весь торт.
Обмазуємо боки залишками крему.
Верх я покрила шоколадною глазур’ю. Поєднала 3 ст. л. какао з 0,5 ст. цукрової пудри. Розбавила 3 ст. л. молока. Додала 1,5 ст. л. розм’якшеного вершкового масла і ванілін. Все добре розтираємо. Готувати цю глазур необхідно відразу перед нанесенням, так як вона швидко застигає. По верху глазурі я пройшлася ложкою, роблячи хаотичні завитки.
Залишилося прикрасити.
Можна подавати торт відразу, але краще дати йому настоятися кілька годин.
Смачного!