Полуничний мус.

Київ 21/03/2022 Ворота України

Інгредієнти:

свіжа або заморожена полуниця – 500 г;
вершки 30% – 1 стакан (250 г);
желатин – 4 ч. л.;
цукрова пудра – 3 ст. л.;
лимонний або лаймовий сік – 3 ст. л.

Сьогодні готуємо полуничний мус. Готується полуничний мус абсолютно просто, а виходить незрівнянним: ароматним, ніжним, охолоджуючим. Просто супер десерт.

Процес приготування полуничного мусу.

1. Вимийте 0,5 кг полуниці і наріжте на більш дрібні шматочки. Якщо у вас є заморожена полуниця, то вам не потрібно її розморожувати. Просто покладіть у маленьку каструлю і почніть нагрівати на середньому вогні. Не накривайте каструлю кришкою. Розмішайте полуницю дерев’яною ложкою. Її слід готувати приблизно 10 хвилин.
   
2. Зніміть каструлю з конфорки і залиште на кілька хвилин, поки вона не охолоне. Помістіть 4 невеликі ч. л. желатину в невелику миску. Налийте 3 ст. л. звичайної води і залиште желатин на п’ять хвилин, щоб він трохи набух.
   
3. Перебийте гарячу полуницю блендером. Налийте 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку та додайте набухлий желатин. Змішайте вміст протягом декількох хвилин, поки желатин повністю не розчиниться.
   
4. Залиште полуницею з желатином охолоджуватися. Помістіть 1 стакан 30% вершків у високу миску. Додайте 3 ст. л. цукрової пудри або близько 60 г цукру. Перемішуйте близько 20 секунд. Помістіть блюдо з кремом і цукром в морозильну камеру на 20 хвилин, щоб воно сильно охололо. Сильне охолодження вершків дуже важливо, особливо в спекотні дні. Вийміть добре охолоджені вершки з морозильника і відразу ж почніть збивати з максимальною швидкістю.
   Збивайте вершки, поки вони не стануть жорсткішими. Це може зайняти 1 хвилину або трохи довше. Будьте обережні, щоб не збивати занадто довго, тому що крем почне заварюватися і розшаровуватися. Як швидко ви отримаєте ідеально збиті вершки, залежить від жирності вершків, ступеня їх охолодження і потужності міксера.
   
5. Беремо полуницю, яка ще не стигла, виливаємо в трохи більшу миску. Поступово додамо збиті вершки. Після кожної порції акуратно перемішуємо шпателем. В кінці використовуємо міксер і на найнижчій швидкості об’єднаємо всі інгредієнти в однорідний пухнастий мус.
   
6. Полуничний мус тепер можна покласти назад в холодильник до повного охолодження.
   
7. Готово. Смачного!