Заварна сирна паска.

Київ 22/04/2022 Ворота України

Паска за цим рецептом виходить м’якою, ніжною і дуже смачною.

Шеф-кухар доставки домашньої їжі “Люди і Котлети” — Андрій Гейзер — поділився простим сімейним рецептом заварної сирної паски.

Інгредієнти:

• сир — 1,5 кг
• вершкове масло — 0,3 кг
• сметана — 0,2 кг
• курячі яйця — 5 шт.
• цукор — 0,4 кг
• родзинки — 100 г
• курага — 100 г
• ванільний цукор — 10 г

Приготування:

1. Для початку заллємо гарячою водою сухофрукти на 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якими. Курагу нарізати дрібними кубиками і відставити вбік.

2. Протираємо сир через сито. Складаємо в каструлю з товстим дном, додаємо яйця, цукор, вершкове масло і сметану.

3. Дерев’яною лопаткою ретельно все перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь. Доводимо до кипіння нашу суміш, безперервно помішуючи.

4. Знявши з вогню, даємо охолонути. Потім додаємо курагу і родзинки. Добре перемішуємо і викладаємо сирну масу до нашої форми для паски.

5. Форму застилаємо марлею без складок.

6. Зверху прикриваємо марлею і ставимо вантаж на 12 годин! Таким чином зайва рідина стече, а паска вбере всі смаки і аромати.

7. На наступний день переверніть паску на тарілку і, потягнувши за марлю, зніміть форму. Згори можна прикрасити цукатами, тертим шоколадом або горіхами.