Рецепт смачного валківського борщу.

Київ 14/06/2022 Ворота України

Валківський борщ зі сливами – геть пісний. Особливим його додати додавання слив, тоді солодкуватий смак у поєднанні з кислувато-солоним робить страву неповторною.  

Інгредієнти:

• 1 склянка білої квасолі
• 1,5 л води
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 ст ложки домашньої олії

Для заправки:

• 2 ст ложки олії
• 1 червоний буряк
• 2 морквини
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 200 г квашених помідорів
• сіль цукор до смаку
• 7 середніх картоплин
• 300 г капусти
• 3 лаврових листки
• 150 г валківських сушених слив
• зелень, сіль. перець до смаку

Приготування:

Висушені і підкопчені сливи за годинку до потрапляння у страву треба залити водою. Треба відварити квасолю, нашаткувати – не натерти! – буряк, цибулю, моркву для заправки. Пізніше – капусту. 

Сливи – останні. Бо якщо ми їх додамо всередині або на початку варіння, вони просто розійдуться на непотріб. Слива має бути з кісточкою.