Як приготувати бограч?

Київ-18\01\2021-Ворота України-

Цей неймовірний закарпатський суп угорського походження можна готувати не лише вдома. Спробуйте його зварити на пікніку на багатті, адже назва сама підказує, що це «гуляш у казані». Він порадує всіх гурманів!

Для страви можна брати різні види м’яса, рецепти, звісно, різняться. Пропонуємо один з них:

• 1 кг яловичини
• 1 кг картоплі
• 2 шт. цибулі
• 1 шт. моркви
• 2 шт. болгарських перців
• 2 шт. помідорів
• 3шт. зубчиків часнику
• 1 ст.л. томатної пасти
• 2 ст.л. меленої паприки
• кмин
• чорний мелений перець
• сіль
• 1-2 л води

М’ясо нарізати маленькими кубиками, картоплю – начетверто, помідори й перець болгарський – крупно порізати, часник подавити.

Цибулю нашинкувати й обсмажити в казані, перемішати з паприкою, м’ясом, кмином і часником. Влити 200 мл води й тушити м’ясо, підливаючи час від часу воду, близько 2 годин.

Наприкінці, за 20 хвилин до готовності, додати помідори, томатну пасту, болгарський перець, сіль і чорний мелений перець та решту води. За бажанням, воду можна доливати більше.

Бограч має настоюватися під кришкою після того, як зняли його з вогню.

Смачного!