Вершкова грибна карбонара.

Київ 29/07/2022 Ворота України

Ваша карбоната буде швидкою та легкою, з насиченим вершковим смаком та ароматом грибів.

Cкладники

• оливкова олія — 2 ст. л.
• гриби — 250 г
• часник — 4 зубчики
• спагеті — 250 г
• пармезан — 0,25 склянки
• вода, що залишилася від варіння спагеті — 0,5 скл.
• яєчний жовток — 2 шт.
• петрушка — 2 ст. л.
• сіль і перець

Приготування

Наріжте гриби тонкими пластинками, подрібніть часник.

Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente згідно з інструкцією на упакованні. Пів склянки води після варіння спагеті залиште для соусу.

Нагрійте оливкову олію та обсмажте гриби, доки вони не стануть м’якими і не підрум’яняться, 3 хвилини. Додайте часник і готувати 1 хвилину.

Змішайте яєчні жовтки та пармезан.

Додайте спагеті в сковороду із сумішшю грибів та часнику. Влийте яєчно-сирну суміш та чверть склянки води від пасти.

Повільно перемішайте спагеті, доки вони не будуть укриті соусом. За потреби додайте більше води. Додайте свіжу петрушку і приправте сіллю та перцем до смаку.

Подавайте страву з подрібненими пластівцями червоного перцю, сиром пармезан та крапелькою оливкової олії.