Курячі стегна з оливками та вареним лимоном.

Київ 02/08/2022 Ворота України

Марокканська кухня не вирізняється ефектними поєднаннями смаків та спецій. Водночас страви цієї кухні прості у приготуванні.

Цю страву можна подавати з кускусом або запеченою картоплею. Поєднання лимона та імбиру чудово відтінить ніжне куряче м’ясо.

Складники

• сік двох лимонів 
• оливкова олія — 6 ст. л.
• мелена куркума — 1,5 ч. л.
• мелений імбир — 1,5 ч.л.
• мед — 1,5 ст.
• сухе біле вино — 250 мл
• часник — 1 ціла головка
• курячі стегна —16 шт.
• каперси — 120 г
• оливки без кісточок — 200 г
• варені лимони — 2 маленькі
• кінза — пучок 25 г
• сіль та чорний перець

Приготування

Розігрійте духовку до 160 °С.

Лимони покладіть у каструлю з водою і варіть близько 30 хвилин або доки вони не стануть дуже м’якими під час натискання на них.

У великій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, куркуму, імбир, мед, вино і трохи солі та перцю, добре збиваючи. Додати часник і залити маринадом стегна. Залиште на кілька годин маринуватися. Найкраще помістити все в герметичний пакет і час від часу його струшувати і перевертати, щоб усі шматки добре промаринувалися.

Викладіть курячі стегна у велику форму для запікання або деко, поклавши між ними каперси, оливки та шматочки вареного лимона, та залийте маринадом. Запікайте протягом 1 години або поки курка добре не підрум’яниться і не пропечеться.

Подавати, посипавши дрібно нарізаною кінзою.