Морквяно-імбірний суп.

Київ 09/10/2022 Ворота України

Психотерапевти рекомендують восени та взимку вживати більше яскравої кольорової їжі. Природа поступово втрачає яскраві фарби і в нашому житті стає мало сонячного світла, отже, потрібно додавати краси у свої тарілки. Морквяний суп із цим завданням успішно дає раду.

Яскраво-жовтогарячий морквяний суп, наповнений вітамінами та мікроелементами, необхідними організму в міжсезоння — це чудовий вибір для буднього дня та для вихідного. Тим більше, що на приготування багато часу не знадобиться.

Складники

• оливкова олія — 1 ст. л.
• цибуля — 1 шт.
• імбир — 2 ст. ложки
• часник — 2 зубчики часнику
• мускатний горіх – половина ч. л.
• овочевий бульйон — 850 мл
• морква – 500 г
• консервована квасоля — 400 г
• гарбузове насіння або смажений мигдаль, мускатний горіх для посилки

Приготування

Нагрійте олію у великій сковороді, додайте подрібнену цибулю, натертий імбир і порізаний пластинками часник і смажте все протягом 5 хвилин до м’якості. Додайте мускатний горіх і готуйте ще 1 хв.

Влийте бульйон, додайте нарізану кружальцями моркву, квасолю (рідину з банки не зливайте), потім накрийте кришкою і варіть 20-25 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Збийте все занурювальним блендером чи кухонним комбайном до отримання однорідної маси. Подавайте з мигдалем, насінням та мускатним горіхом.