Малосолона червона риба з коньяком.

Київ 17/11/2021 Ворота України

Щоб приготувати вишуканий делікатес, вам знадобиться свіжий лосось та прості інгредієнти.

Зазвичай у магазині малосолона риба коштує вдвічі дорожче за свіжу. Проте приготувати неперевершений делікатес дуже просто. Для цього знадобляться спеції, які можна знайти на будь-якій кухні, та зелень.

Щоб надати червоній рибі пікантного аромату, я зазвичай додаю трохи коньяку. Підготовка займає лічені хвилини, після цього рибу ставимо в холодильник на 12 годин та смакуємо. З такої червоної риби можна приготувати смачні бутерброди, вишукані тарталетки, рулет або неперевершений салат.

Інгредієнти: 

• 500 г філе червоної риби (у мене був лосось);
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. коньяку;
• 1 ч. л. меленого перцю;
• 1 ч. л. рожевого перцю горошком;
• 1 ч. л. сушеного розмарину;
• пучок кропу.

Час приготування: 12 годин.

Приготування покроково:

1. Філе лосося промити і просушити. Кріп дрібно порубати. Сіль, цукор, перець та розмарин змішати в окремій ємності.

2. Розстеляємо на столі харчову плівку. Посипаємо сумішшю солі, цукру і перцю, викладаємо зверху шматок риби. Солимо-перчимо, посипаємо кропом, скроплюємо коньяком. Укладаємо зверху другий шматок риби і повторюємо процедуру.

Туго замотуємо плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.